Aujourd’hui je vous propose la recette du Kheema Matar aux petits pois qui est en fait le nom indien du curry d'agneau haché. Cette délicieuse recette d'origine indienne est facile à préparer même si elle nécessite plusieurs épices comme pour tous les plats indiens.

Ma recette de curry du jour est à base d'agneau, mais elle se cuisine aussi avec du poulet ou du bœuf haché. Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des petits pois en bocaux déjà cuit ce qui vous fera gagner du temps de préparation de la recette. L'ajout du yaourt au kheema à l'agneau n'est pas indispensable, mais j'en met toujours, car je trouve que cela apporte une meilleure saveur au curry d'agneau et son accompagnement petits pois.

Ingrédients de la recette (4 personnes) :

• 1 kg d'agneau haché.
• 400 g de petits pois.
• 2 tomates.
• 1 yaourt nature.
• 2 oignons moyen.
• 2 cm de gingembre frais écrasé.
• 3 gousses d'ail.
• 1 cs de massalé ou de Garam Massala.
• 1 cc de curcuma.
• 1 cc de poudre de curry.
• 2 cc de cumin.
• 1 cc de coriandre moulue.
• 1 pincée de muscade.
• 1 pincée de cardamone moulue.
• Piment de Cayenne (Facultatif)
• Feuille de coriandre pour la présentation.
• 2 cs de jus de citron.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation du curry d'agneau aux petits pois (kheema Matar) :

1. Écrasez le gingembre et l'ail ensemble dans un pilon.
2. Émincez les oignons.
3. Dans une marmite, faire revenir les oignons avec un filet d'huile puis ajoutez le mélange ail/gingembre.
4. Ajoutez l'agneau haché et poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Ajoutez les tomates concassées et les épices (curcuma, curry, sel,  poivre, coriandre, cumin, muscade, massalé et la cardamone) puis mélangez.
6. Ajoutez les tomates et un verre et demi à moutarde d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert 30 minutes en surveillant la cuisson.
7. Quand la sauce curry a bien réduite, ajoutez les petit pois avec encore un peu d'eau et poursuivre à feu doux la cuisson 20 minutes.
8. Ajoutez enfin le yaourt et 2 cs de jus de citron, mélangez et goutez pour rectifier éventuellement l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
9. Servez le Kheema d'agneau chaud parsemé de feuilles de coriandre avec du riz blanc ou des naans (pain indien)

Nota : On peut remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet et ajouter éventuellement un peu de concentré de tomate et de la menthe ciselé selon vos disponibilités. On utilise des petits pois frais, surgelés ou en bocal.
 

Accompagnement du curry d'agneau aux petits pois :

J'ai accompagné mon Kheema d'agneau aux petit pois d'un riz blanc nature et d'un Raïta de concombre indien qui apportera la touche de fraicheur à la recette. Si vous aimez la cuisine indienne, ce plat est vraiment un délice.

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Kheema Matar agneau avec yaourt ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du curry d'agneau aux petits pois aussi appelé Kheema d'agneau pour venir lire mon article.  Cette savoureuse recette indienne de viande hachés est facile à cuisiner même s’il vous faudra prévoir de nombreuses épices qui vont concourir à une explosion de saveurs.  Le kheema Matar indien peut se préparer avec du poulet, de la dinde ou du bœuf, cela sera selon les gouts de chacun. Je vous conseille de tester dette recette traditionnelle de curry d'agneau au yaourt, elle ne vous décevra pas.  Si vous avez des secrets de préparation du keema matar ou des suggestions, laissez-moi un message en bas d'article qui profitera à tous mes visiteurs.