Le Kheema Matar : Votre Curry d'Agneau Haché aux Petits Pois Facile 

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir le Kheema Matar, le nom indien de ce délicieux curry d'agneau haché aux petits pois. Cette recette, directement venue d'Inde, est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureuse, même si, comme tout bon plat indien, elle demande plusieurs épices pour révéler toute sa complexité aromatique.

Ma version du jour est à base d'agneau haché, mais sachez que vous pouvez tout à fait l'adapter avec du poulet haché ou du bœuf haché selon vos préférences. Pour gagner du temps en cuisine, n'hésitez pas à utiliser des petits pois en conserve déjà cuits ; c'est une astuce simple et efficace pour accélérer la préparation.

L'ajout de yaourt dans ce curry d'agneau n'est pas strictement indispensable, mais personnellement, je ne m'en passe jamais. Je trouve qu'il apporte une texture plus crémeuse et une saveur encore plus riche à ce curry d'agneau aux petits pois.

Prêt à faire voyager vos papilles ?

Ingrédients du curry d'agneau aux petits pois :

• 1 kg d'agneau haché.
• 400 g de petits pois.
• 2 tomates.
• 1 yaourt nature.
• 2 oignons moyens.
• 2 cm de gingembre frais écrasé.
• 3 gousses d'ail.
• 1 cs de massalé ou de Garam Massala.
• 1 cc de curcuma.
• 1 cc de poudre de curry.
• 2 cc de cumin.
• 1 cc de coriandre moulue.
• 1 pincée de muscade.
• 1 pincée de cardamone moulue.
• Piment de Cayenne (Facultatif)
• Feuille de coriandre pour la présentation.
• 2 cs de jus de citron.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation du curry d'agneau aux petits pois (kheema Matar) 

1. Écrasez le gingembre et l'ail ensemble dans un pilon.
2. Émincez les oignons.
3. Dans une marmite, faire revenir les oignons avec un filet d'huile puis ajoutez le mélange ail/gingembre.
4. Ajoutez l'agneau haché et poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Ajoutez les tomates concassées et les épices (curcuma, curry, sel,  poivre, coriandre, cumin, muscade, massalé et la cardamone) puis mélangez.
6. Ajoutez les tomates et un verre et demi à moutarde d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert 30 minutes en surveillant la cuisson.
7. Quand la sauce curry a bien réduite, ajoutez les petits pois avec encore un peu d'eau et poursuivre à feu doux la cuisson 20 minutes.
8. Ajoutez enfin le yaourt et 2 cs de jus de citron, mélangez et goutez pour rectifier éventuellement l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
9. Servez le Kheema d'agneau chaud parsemé de feuilles de coriandre avec du riz blanc ou des naans (pain indien)

Nota : On peut remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet et ajouter éventuellement un peu de concentré de tomate et de la menthe ciselé selon vos disponibilités. On utilise des petits pois frais, surgelés ou en bocal.
 

Accompagnement du Curry d'Agneau aux Petits Pois (Kheema Matar)

Pour sublimer un Kheema Matar (curry d'agneau haché aux petits pois), l'objectif est d'équilibrer ses saveurs riches et épicées avec des textures et des fraîcheurs complémentaires. Voici les accompagnements parfaits pour une expérience gustative indienne complète :

1. Le Riz Blanc Nature : L'Incontournable
Le compagnon classique et essentiel de tout curry indien est le riz blanc nature. Qu'il s'agisse de riz Basmati parfumé ou d'un autre riz à grains longs, sa neutralité permet à la sauce généreuse et aromatique du Kheema Matar de s'exprimer pleinement. Le riz absorbe merveilleusement bien les épices, offrant une base douce et réconfortante à chaque bouchée.

2. Le Raïta de Concombre : La Touche de Fraîcheur Essentielle
Pour contrebalancer la chaleur et la richesse du curry, un Raïta de concombre indien est absolument indispensable. Ce mélange de yaourt frais, de concombre râpé, et souvent relevé de menthe, de cumin ou de coriandre, apporte une onctuosité rafraîchissante et une légère acidité. C'est l'équilibre parfait pour nettoyer le palais et alléger le curry d'agneau.

3. Le Pain Indien : Pour Saucer avec Délice
Pour ne pas perdre une goutte de cette délicieuse sauce, accompagnez votre Kheema Matar de pains indiens traditionnels :

• Naans : Ces pains plats levés et cuits au four tandoor sont parfaits pour être trempés dans la sauce. Nature, à l'ail ou au fromage, ils sont toujours un succès.
• Chapatis ou Rôtis : Plus fins et sans levain, ces pains sont légers et idéaux pour accompagner chaque bouchée du curry.

4. Les Chutneys et Pickles : Pour une Explosion de Saveurs
Pour les plus aventureux ou les amateurs de saveurs complexes, proposez une sélection de chutneys (mangue, tamarin) ou de pickles indiens. Ces condiments, fréquemment sucrés salés ou acidulés piquants, ajoutent une dimension supplémentaire et une explosion de goût à chaque bouchée.

En combinant ces éléments, vous transformerez votre Kheema Matar en un véritable festin indien, équilibré et incroyablement savoureux. C'est un plat qui ravit les sens et invite au voyage !

Kheema Matar Agneau avec Yaourt et petits pois : Votre Recette de Curry Indien Incontournable

Vous avez cherché la recette du curry d'agneau aux petits pois, plus connu sous le nom de Kheema d'agneau, et je suis ravi que vous ayez trouvé mon article. Préparez-vous à découvrir une savoureuse recette indienne de viande hachée qui est non seulement facile à cuisiner, mais qui promet aussi une véritable explosion de saveurs grâce à ses nombreuses épices.

Ce Kheema Matar indien est traditionnellement préparé avec de l'agneau, mais il est très adaptable : vous pouvez tout à fait utiliser du poulet, de la dinde ou du bœuf haché selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.

Je vous conseille vivement de tester cette recette traditionnelle de curry d'agneau aux petits pois et yaourt. Son ajout n'est pas toujours obligatoire, mais il apporte une onctuosité et une profondeur qui ne vous décevront pas. C'est un plat qui fait voyager les papilles.

Si vous avez des secrets de préparation du Kheema Matar ou des suggestions pour le rendre encore plus incroyable, n'hésitez pas à les partager en laissant un message en bas de cet article. Vos astuces profiteront à tous mes visiteurs, et nous pourrons enrichir cette recette ensemble.