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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Quiche lorraine traditionnelle à la pâte feuilletée

Part de quiche lorraine de grand-mère
Portion de quiche lorraine traditionnelle.

Aujourd'hui je vous propose la recette de grand-mère de la quiche lorraine aux lardons sur pâte feuilleté. On peut bien sur utiliser aussi de la pâte brisée pour réussir cette recette. Il faudra préparer une migaine à base d’œufs, de lait et de crème fraiche liquide. On assaisonne ensuite le mélange avec un peu de poivre et de muscade.

La quiche lorraine maison à l'ancienne se prépare très vite, en quinze minutes votre quiche sera prête à enfourner ce qui permettra d'en faire un repas familial savoureux express. J'ai préparé ma quiche lorraine sur pâte feuilleté avec des lardons, mais on peut les remplacer par du jambon éventuellement. La vraie recette de grand-mère ne contient que ces ingrédients, mais il est possible d'en ajouter d'autres comme des légumes ou du gruyère par exemple, chacun fera selon ses gouts du moment. La pâte feuilleté bien cuite apporte du croustillant à la quiche lorraine traditionnelle ce qui en fait ma préférence.

Au passage, le rendu final de la quiche lorraine après cuisson est assez épais comme vous pouvez le constater sur la première photo de mon article.

Ingrédients de la quiche lorraine pâte feuilleté :

  • 1 pâte feuilleté.
  • 200 g de lardons fumés 
  • 3 œufs.
  • 20 cl de crème fraîche.
  • 20 cl de lait.
  • 1 pincée de poivre.
  • 1 pincée de noix de muscade.

Préparation de la quiche lorraine traditionnelle :

  1. Préchauffez votre four à 180 °c.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la crème liquide et le lait (la Migaine).
  3. Salez un peu, poivrez et ajoutez un peu de muscade moulue.
  4. Faire rissoler les lardons.
  5. Dans un plat à tarte préalablement beurrée, étalez la pâte feuilleté et piquez la avec une fourchette.
  6. Déposez la migaine sur la pâte feuilleté ainsi que les lardons. La migaine est le nom donné au mélange œufs battus, crème et lait.
  7. Enfournez à four chaud pour 45 minutes environ.
  8. Servez chaud ou tiède.
Cuisson de la quiche lorraine traditionnelle.
Cuisson au four de la quiche lorraine pâte feuilleté traditionnelle.

Accompagnement de la vraie quiche lorraine :

L'accompagnement idéal de la quiche lorraine de grand-mère est tout simplement une bonne salade verte et sa vinaigrette. On pourra cependant faire varier le type de salade (laitue, feuille de chêne, batavia, frisée ou du mesclun).

Salade pour accompagner la quiche lorraine traditionnelle
Accompagnement salade verte.

Autres recettes de quiches qui peuvent vous plaire :

La vraie quiche lorraine traditionnelle sur pâte feuilleté ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette de l'authentique quiche lorraine aux lardons pour venir visiter mon article. J’espère que ma recette du jour vous conviendra. J’attire votre attention sur le fait que cette recette maison est vraiment facile et rapide à préparer. La pâte feuilletée apporte du croustillant à la quiche lorraine et c'est vraiment délicieux en bouche.

Faites attention quand vous ajouterez le sel à la migaine car les lardons en contiennent déjà, il faudra donc en ajouter avec parcimonie. Si vous avez des bonnes astuces de préparation de la quiche lorraine traditionnelle, laissez-moi un message en bas de page qui profitera ainsi à tous mes visiteurs (Merci d'avance).

présentation de la vraie quiche lorraine
Suggestion de présentation de la quiche lorraine traditionnelle.

 

Bon appétit

 

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