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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Quiche aux poireaux et fromage de chèvre

Je vous propose ce jour la recette de la quiche aux poireaux et fromage de chèvre qui continue la liste des différentes recettes de quiches sur mon blog. Le chèvre frais et les poireaux s'associent très bien avec une pâte feuilletée, mais on peut aussi, bien sûr, utiliser de la pâte brisée pour réussir cette recette classique de cuisine française. Hésitez pas sur la quantité de chèvre à utiliser, j'ai mis toute la buche et ma quiche au poireaux était bien parfumé sans excès.

Part de quiche aux poireaux et buche de chèvre
Portion de quiche aux poireaux et fromage de chèvre

Ingrédients de la quiche aux poireaux et chèvre :

  • 1 pâte feuilletée.
  • 2 beaux poireaux.
  • 20 cl (1 brique) de crème liquide.
  • 15 cl de lait.
  • 1 buche de fromage de chèvre.
  • 3 œufs.
  • 1 pincée de muscade (Facultatif)
  • Beurre-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Découpez les poireaux en rondelles après les avoir lavés.
  3. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et ajoutez les poireaux plus le sel et le poivre. Cuire 15 minutes environ.
  4. Étalez votre pâte feuilleté dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
  5. Mélangez ensemble au fouet la crème, les œufs, le sel et le poivre.
  6. Étalez sur la pâte feuilleté des petits morceaux de chèvre, vous pouvez utiliser toute la buche.
  7. Ajoutez les poireaux réservés et le mélange crème/œufs assaisonné.
  8. Enfournez pour 30 minutes environ.

Astuce du Chef : Si votre four est réglable commencez la cuisson de la quiche aux poireaux avec la résistance du bas pour favoriser la cuisson de la pâte feuilleté.

Quiche aux poireaux et fromage de chèvre prête à cuire
Quiche aux poireaux et chèvre avant cuisson.

Accompagnement de la quiche aux poireaux et au fromage de chèvre :

On prépare une salade verte qui sera le meilleur accompagnement de la quiche aux poireaux et au chèvre frais en buche.

Vue rapprochée de la quiche aux poireaux et fromage de chèvre
Aperçu de la quiche aux poireaux et chèvre

Autres recettes de quiches maison :

Autres recettes de quiches.

Recette de la quiche aux fromage de chèvre et poireaux ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette de la quiche aux poireaux pour venir visiter mon article du jour et je vous en remercie. Cette recette de quiche traditionnelle est facile à préparer. Vous utiliserez une pâte feuilletée, des poireaux frais et du fromage de chèvre et éventuellement un peu d'épices du type muscade ou cumin pour ceux qui aiment. 

Aperçu de la quiche aux poireaux au chèvre
Quiche aux poireaux et fromage de chèvre.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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