Ingrédients du sauté de poulet aux poivrons et champignons :

• 2 filets de poulet émincés.
• 2 poivrons rouge et jaune.
• 2 oignons.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1 poignée de pois mange tout.
• 3 ou 4 épis de maïs en boite.
• 1 boite de Champignons Abalones (Pleurotes).
• Tiges oignons verts émincés (Ciboulette) pour la présentation.

Pour la marinade du poulet :

• 2 cs de fécule de manioc.
• 3 cs de sauce soja.
• 1 cs de sauce d'huîtres.
• 1 cc de gingembre en poudre
• Poivre.
• 1 filet d'huile de tournesol.

Préparation en images du sauté de poulet aux poivrons :

1- On fait mariner les lamelles de poulet pendant 2 heures minimum (une nuit est l'idéal)

2 - On émince les différents légumes, on épluche aussi l'ail et le gingembre, on égoutte les abalones (Pleurotes).

3 - On fait revenir chaque légume dans un filet d'huile. Ici j'ai commencé par les poivrons émincés.

Champignons Abalones et pois mange tout revenu dans un peu d'huile.

4 - On fait roussir rapidement les oignons effeuillés, on peut ajouter un filet de sauce soja.

5 - On ajoute aux oignons émincés le mélange d'ail et de gingembre haché.

6 - On fait cuire les lamelles de poulet marinés dans un filet d'huile. On mélange rapidement jusqu'a ce que le poulet soit cuit.

7 - On ajoute tous les légumes sur le poulet sauté. Dans un bol on mélange 2 cs de sauce soja, 1 cs de sauce d'huitre, 2 cc de fécule de manioc + un peu d'eau et on verse sur le sauté de poulet. On continue la cuisson 3 minutes. Ce mélange sera la sauce du sauté de poulet aux poivrons.

Accompagnement du sauté de poulet aux poivrons :

On prépare un bon riz blanc nature et éventuellement un rougail tomate pour accompagner le sauté de poulet aux poivrons et champignons abalone. On peut aussi préparer, à part, une bonne salade verte assaisonnée qui sera la touche fraîcheur du sauté de poulet aux poivrons.

À propos du sauté de poulet aux poivrons et champignons :

Je vous ai proposé ce jour une recette asiatique populaire à l'ile de la réunion. Le sauté de poulet aux poivrons, plus connu localement sous le nom de shop suey de poulet. 

J'ai préparé ma recette de sauté créole avec des Abalones qui sont le nom asiatique des champignons pleurotes. Ce plat est facile à cuisiner et permet de manger les cinq légumes journalier conseillés pour une bonne santé.

Vous pouvez varier les légumes en fonction de vos disponibilités. Vous pouvez aussi remplacer les abalones par des champignons de paris par exemple. On trouve facilement les pleurotes en conserve dans les épiceries asiatiques. Le sauté de poulet aux poivrons est meilleur avec des hauts de cuisse de poulet qui seront plus tendres.

Poulet aux poivrons et champignons ; vos requêtes :

La recette du sauté de poulet aux poivrons comme à la Réunion (974) a été votre principale expression de recherche. Cette recette de poulet asiatique se cuisine rapidement et s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomate.

La macération des morceaux de poulet crus n'est pas indispensable, mais il est conseillé de préparer une marinade qui permettra de mieux infuser les saveurs des différents ingrédients. Le sauté de poulet aux poivrons est un plat cuit à la demande qui se consomme rapidement.

Si vous avez des suggestions ou des interrogations sur la recette, dites-le-moi en commentaires, je vous répondrais au plus vite.