Massalé de crevettes de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cari, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion

Par Papounet

Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses...

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Boucané brède manioc de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...

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Salade d'avocat vinaigrette balsamique au gingembre

Cuisine créole, Entrée, Réunion, Salade

Par Papounet

Salade d'avocat vinaigrette au gingembre. Aujourd'hui, je vous propose la recette toute simple de la salade d'avocat au mesclun avec une vinaigrette basalmique au gingembre frais. J’ai sélectionné un gros avocat tropical bien crémeux pour préparer cette...

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Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion

Par Papounet

Recette du sandwich americain jambon réunionnais Le sandwich américain jambon est une institution à la Réunion au même titre que les caris, rougails et amuse-bouche créole type samoussas ou bouchons. Si on est réunionnais on consomme obligatoirement des...

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Rougail boudin Réunionnais (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Rougail, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Rougail boudin créole. Le rougail boudin est un plat familial savoureux de la Réunion. Les charcutiers créoles ajoute du piment à leurs excellent boudin mais en prépare aussi des natures. Comme tous les rougails, ce plat est à base de tomates et oignons...

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Rougail Dakatine combava de la Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Réunion, Rougail, Sauces, Traditionnel

Par Papounet

Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, mais surtout du riz cantonnais à la Réunion (974). On parle...

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Salade tomate mozzarella avec vinaigrette au gingembre

Entrée, Recette familiale, Réunion, Salade

Par Papounet

Salade de tomates et de Mozzarella au gingembre Je vous propose aujourd'hui la salade de tomate Mozzarella avec une vinaigrette au gingembre frais râpé. Cette recette d'entrée à la réunionnaise change vraiment en mieux de la salade de tomates habituelle....

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Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

Accompagnement, Asiatique, Cuisine créole, Cuisine du monde, Légumes, Réunion

Par Papounet

Fricassée brèdes chou de chine. Les brèdes sont différentes feuilles de légumes comestible que l'on cuisine à la créole en sauté ou fricassée à l'ile de la Réunion. Il y a, entre autres parmi les plus utilisés, les brèdes chouchous, les brèdes Mafane,...

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Beignets de bananes créoles-Bonbons bananes Réunion

Dessert, Cuisine créole, Traditionnel, Réunion

Par Papounet

Beignets de bananes de la Réunion-bonbon banane. Aujourd’hui, je vous propose la recette des beignets de bananes créoles comme on les prépare à la Réunion. Localement, on parle de " bonbons banane ". Cette recette de beignets créole moelleux facile et...

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Jus de Tamarin-Recette Réunion

Cuisine créole, Recette familiale, Réunion, Traditionnel, Cuisine du monde

Par Papounet

Jus de Tamarin. Aujourd'hui, je vous propose la recette du jus de tamarin qui est rafraîchissant et un concentré de vitamine C. Le tamarin est le fruit du tamarinier qui se présente sous la forme de gousses dont la pulpe est acidulé. À la Réunion, on...

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