Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Une sauce chien pimenté sera conseillé associé aux accras de morue. On peut aussi préparer un rougail tomate ou tout simplement une sauce tomate maison épicé. On peut aussi préparer en accompagnement une mayonnaise bien citronnée qui ira bien aussi avec les accras de morue.
Aujourd’hui, je vous propose la recette des Accras de morue facile comme aux Antilles. On dit aussi acras ou akras. Cette délicieuse recette traditionnelle est à base de morue dessalée mélangée avec des épices et des aromates que l'on fait frire dans une pâte à beignet.
On obtient des Acras de morue moelleux et croustillant que l'on déguste seul ou avec une salade composée. Rassurez-vous, cette savoureuse recette est facile à préparer. Les Accras de morue de ma recette du jour sont sans pommes de terre qui sont une variante possible.
Les accras de morue se congèle très bien. il faudra juste attendre qu'il refroidisse après leur cuisson en friture. On les réchauffera plus tard au four à 180° pendant cinq à dix minutes, ils retrouveront ainsi leur croustillant et leur moelleux.
Rougail morue gros piments de la Réunion - Recettes de Papounet
Le rougail morue gros piments est un plat emblématique à la réunion que chaque réunionnais cuisine avec ses secrets familiaux de préparation. On utilise de la morue séchée que l'on va dessal...
https://recettes-papounet.com/2020/06/rougail-morue-gros-piments-de-la-reunion.html
Vous avez recherché la recette des accras de morue antillais qui soit facile à préparer et conforme à la tradition martiniquaise ou guadeloupéenne. J’espère que ma recette aura répondu à vos attentes. Les accras de morue sont des boulettes de morue dessalée associé à divers aromates et à une pâte à frire à base de farine, de levure et d'eau.
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