Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail bringelle comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974) en accompagnement des caris, rougails ou de grillades à la créole. Les bringelles sont le nom créole des aubergines à la Réunion, mais aussi à l'ile Maurice sa voisine.
Rien de plus simple pour préparer le rougail bringelle réunionnais, des aubergines, du piment, des oignons, de l'ail et un filet de vinaigre ou de jus de citron ainsi que des cives ciselées éventuellement. Pour information, à la Réunion, on n'utilise jamais d'huile d'olive qui par son gout trop prononcé tuera le gout du rougail d'aubergines à la créole. Vous utiliserez de l'huile neutre de tournesol, de colza, d'arachide ou de pépins de raisin, cela sera selon le gout de chacun.
Rougail tomate cotomili (coriandre) - Recettes de Papounet
Rougail tomate cotomili (nom créole de la coriandre fraiche) Ingrédients du rougail tomate cotomili (coriandre). 4 petites tomates. 1 oignon violet de préférence. 4 brins de feuilles de coriand...
https://recettes-papounet.com/2022/08/rougail-tomate-cotomili-coriandre.html
Rougail Dakatine combava de la Réunion - Recettes de Papounet
Rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail Dakatine réunionnais au combava qui est un accompagnement prisé des caris et rougails créole, ...
https://recettes-papounet.com/2021/04/rougail-dakatine-combava-de-la-reunion.html
Vous avez recherché comment préparer le fameux rougail bringelles comme à l'ile de la Réunion. On aurait pu dire aussi rougail d'aubergines. Cette recette traditionnelle facile accompagne les nombreux caris et rougails réunionnais, mais aussi des grillades. On choisira de bien pimenter ou pas son rougail bringelles, cela sera selon les gouts de chacun.
Commenter cet article