Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail bringelle comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974) en accompagnement des caris, rougails ou de grillades à la créole. Les bringelles sont le nom créole des aubergines à la Réunion, mais aussi à l'ile Maurice, sa voisine.
Rien de plus simple pour préparer le rougail bringelle réunionnais, des aubergines, du piment, des oignons, de l'ail et un filet de vinaigre ou de jus de citron ainsi que des cives ciselées éventuellement.
Pour information, à la Réunion, on n'utilise jamais d'huile d'olive qui par son gout trop prononcé tuera le gout du rougail d'aubergines à la créole. Vous utiliserez de l'huile neutre de tournesol, de colza, d'arachide ou de pépins de raisin, cela sera selon le gout de chacun.
Beignets de bringelles créoles (Aubergines) - Recettes de Papounet
Présentations des beignets bringelles créoles (Aubergines) Ingrédients des beignets de bringelles Réunionnais (974) : 3 Aubergines (Bringelles en créole). 200 g de farine. 1 œuf. 1/2 sachet d...
https://recettes-papounet.com/2023/03/beignets-de-bringelles-creoles-aubergines.html
Cari de poulet fumé bringelles (aubergines) - Recettes de Papounet
Marmite de poulet fumé aux bringelles à la créole Ingrédients du cari de poulet fumé bringelles : 1 poulet fumé. 2 belles bringelles (Aubergines). 3 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm ...
https://recettes-papounet.com/2023/04/cari-de-poulet-fume-bringelles-aubergines.html
Vous avez recherché comment préparer le fameux rougail bringelles comme à l'ile de la Réunion. On aurait pu dire aussi rougail d'aubergines. Cette recette traditionnelle facile accompagne les nombreux caris et rougails réunionnais, mais aussi des grillades. On choisira de bien pimenter ou pas son rougail bringelles, cela sera selon les gouts de chacun. On utilise de préférence des oignons rouge ciselés pour la préparation du rougail bringelles créole.
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