Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
La recette du cari poulet réunion traditionnel est emblématique de la cuisine créole. Pour préparer un bon cari poulet, l’idéal est de sélectionner un bon poulet fermier et de procéder par cuisson au feu de bois.
Cette recette de cari poulet créole est facile à réaliser et vous épaterez vos convives à coup sûr. Ce plat délicieux s'accompagne de riz blanc, de "grains" (haricot créole ou lentilles) et d'un bon rougail tomate dont je mettrais la recette sur un autre article.
Le cari poulet Réunion est une recette d'origine Tamoul facile à réaliser et que je vous conseille vivement de tester.
Astuces du Chef :
Un bon riz blanc nature, des grains à la créole et un rougail tomate seront les accompagnements parfait pour un bon cari de poulet traditionnel comme à l'ile de la Réunion.
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Il y a une manière particulière de présenter un bon cari de poulet traditionnel dans vos assiettes (cari, riz, grains). À la Réunion, on ne mélange pas tout avec le cari, on sépare dans l’assiette et on se sert par petite bouchées. Les "grains" qui sont souvent des haricots blancs, rouge ou des lentilles sont un apport de féculent qui avec le riz vont permettre d'atténuer la puissance du piment (pour ceux qui en veulent).
Sur cette photo, vous pouvez voir la présentation classique d'un cari de poulet comme à l'ile de la réunion. On ne mélange pas tous les ingrédients. Ici j'ai utilisé comme "grains" des lentilles et des haricots blancs préparer à la créole (curcuma, oignon, thym). En haut ce sont des "Achards de légumes" qui accompagnent parfaitement le cari de poulet traditionnel.
Voici maintenant une vidéo de la recette du vrai cari de poulet comme à la réunion. La cuisinière ajoute des clous de girofles et du laurier alors que normalement on n’en met pas. Cependant, chacun adapte son cari poulet comme il veut et c’est surement aussi très bon comme ça.
Video explicative de la recette.
Je viens de publier une seconde recette qui est plus détaillé avec toutes les images de chaque étape de préparation et de cuisson du cari de poulet réunionnais.
Recette du Cari de poulet de l'ile de la Réunion (974) - Recettes de Papounet
Cari de poulet réunionnais. Ingrédients : 1 poulet fermier. 4 tomates. 3 gros oignons. 2 branches de thym. 3 cm de gingembre frais. 5 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 4 grains de poivre 2 Tiges ...
https://recettes-papounet.com/2020/02/recette-du-cari-de-poulet-de-l-ile-de-la-reunion.html
Recette récente plus détaillé pour réussir plus facilement votre cari de poulet comme à la Réunion.
Pois du cap réunion-Recette haricot créole - Recettes de Papounet
http://recettes-papounet.com/2020/06/pois-du-cap-reunion-recette-haricot-creole.html
Accompagnement grain pois du cap pour le cari de poulet réunion.
ROUGAIL TOMATE RÉUNIONNAIS AU COMBAVA - Recettes de Papounet
http://recettes-de-papounet.over-blog.com/2020/04/rougail-tomate-reunionnais-au-combava.html
Accompagnement du cari poulet traditionnel créole.
Accord musical réunionnais pour accompagner la préparation du cari de poulet traditionnel.
La recette du cari de poulet Réunion a été votre principale expression de recherche, certain ont aussi cherché une variante qui est le cari poulet massalé (le massalé étant un mélange d'épice indienne).
La cuisson au feu de bois du cari poulet a aussi attiré votre attention. Les recettes de plats réunionnais sont fortement sollicitées sur Google et j’espère que ma recette familiale du cari de poulet traditionnel comme on le cuisine à l'ile de la réunion aura retenu votre attention.
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