Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Astuces du Chef :
On accompagne le cari de poulet traditionnel avec un bon riz blanc nature, des grains à la créole et un rougail tomate. On peut préparer aussi un autre type de rougail froid pimenté (voir liste sur le sommaire de mon blog). On prévoit à part une salade verte assaisonnée qui sera la touche fraîcheur du cari de poulet réunionnais à l'ancienne.
Il y a une manière particulière de présenter un bon cari de poulet traditionnel dans vos assiettes (cari, riz, grains). À la Réunion (974), on ne mélange pas tout avec le cari, on sépare dans l’assiette et on se sert par petites bouchées. Les "grains" qui sont souvent des haricots blancs, rouge ou des lentilles sont un apport de féculent qui avec le riz vont permettre d'atténuer la puissance du piment (pour ceux qui en veulent).
Sur cette photo, vous pouvez voir la présentation classique d'un cari de poulet comme à l'ile de la Réunion (974). On ne mélange pas tous les ingrédients. Ici, j'ai utilisé comme "grains" des haricots rouges préparés à la créole (curcuma, oignon, thym). En haut, c'est un rougail z'oignons qui accompagne parfaitement le cari de poulet traditionnel.
Recette du Cari de poulet de l'ile de la Réunion (974) - Recettes de Papounet
Cari de poulet réunionnais. Ingrédients : 1 poulet fermier. 4 tomates. 3 gros oignons. 2 branches de thym. 3 cm de gingembre frais. 5 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 4 grains de poivre 2 Tiges ...
https://recettes-papounet.com/2020/02/recette-du-cari-de-poulet-de-l-ile-de-la-reunion.html
Recette récente plus détaillé pour réussir plus facilement votre cari de poulet comme à la Réunion.
La recette du cari poulet réunion traditionnel est emblématique de la cuisine créole. Pour préparer un bon cari poulet créole, l’idéal est de sélectionner un bon poulet fermier et de procéder par cuisson au feu de bois. Cette recette de cari poulet traditionnel est facile à réaliser et vous épaterez vos convives à coup sûr. Ce plat délicieux s'accompagne de riz blanc, de "grains" (haricot créole ou lentilles) et d'un bon rougail tomate dont je mettrais la recette sur un autre article.
Le cari poulet Réunion est une recette d'origine Tamoul simple à cuisiner et que je vous conseille vivement de tester.
Accord musical réunionnais pour accompagner la préparation du cari de poulet traditionnel.
La recette du cari de poulet traditionnel comme on le cuisine à la Réunion (974) a été votre principale expression de recherche, certains ont aussi cherché une variante qui est le cari poulet massalé (le massalé étant un mélange d'épice indienne).
La cuisson au feu de bois du cari poulet a aussi attiré votre attention pour venir visiter ma recette du jour. Les recettes de cuisines réunionnaises sont fortement sollicitées sur Google et j’espère que ma recette familiale du cari de poulet traditionnel comme on le prépare à la Réunion aura retenu votre attention.
Pour information, je me suis inspiré de la recette du cari de poulet du regretté Christian Antou, référence culinaire de la cuisine réunionnaise.
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