Le rougail z’oignons réunionnais aussi appelé localement "sauce z’oignons" est un accompagnement pimenté incontournable des caris et rougail de la cuisine créole.  Du piment, des oignons finement émincés associés à du gingembre et un filet d'huile et de vinaigre sont les ingrédients nécessaires à cette recette gouteuse de  sauce pimenté créole relevé que les réunionnais plébiscite.  A la réunion, en créole, on dit : Mi aime z'oignons (Le Z se prononce).

 

Cuisine économique

 

 

Préparation : 10 min

 

Entrée - Végétarien - Végétalien - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

Ingrédients de la sauce oignons pimenté :

• 2 oignons rouge 
• 5 piments vert.
• 1 gousse d'ail.
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cs de vinaigre blanc ou du jus de citron.
• 2 cs d'huile. 
• Sel.
  
  Facultatif : Un peu de zeste de combava pour parfumer le rougail z'oignons.

Préparation de la recette :

1. Émincez finement les oignons.
2. Prenez un pilon et écrasez ensemble, le gingembre, l'ail, les piments et un peu de gros sel.
3. Mélangez ensuite tous les ingrédients ensemble.
4. Ajoutez l'huile et le vinaigre à la préparation.
5. Laissez macérer 30 minutes dans votre réfrigérateur.
   
   Astuce du chef : Utilisez idéalement du vinaigre au citron trouvable facilement en supermarché;

Accompagnement du rougail d'oignons réunionnais :

Le rougail z'oignons est associé aux caris et rougails réunionnais en lui apportant une touche pimentée savoureuse. La sauce z'oignons est populaire à la réunion car c'est une recette facile qui se prépare vite et son gout plait au plus grand nombre.

La sauce z'oignons en images :

Voici maintenant des photos de la préparation du rougail d'oignons créole pour vous aider à la concocter vous-même.
 

Vous avez recherché une sauce pimenté créole pour accompagner vos petits plats de la réunion. Le rougail d’oignons réunionnais répond tout à fait à votre attente et il est de plus, facile et rapide à préparer.