Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Facultatif : Un peu de piment. On peut aussi ajouter une demi zeste de combava.
Astuces du Chef :
- À la réunion, les puristes prépare le cari de poulet sans tomates, je préfère avec pour avoir un peu de sauce à mettre sur le riz qui accompagnera cet excellent plat.
- En métropole c'est difficile mais à la Réunion, on peut ajouter une ou 2 feuilles de combava à la recette. (Ma chère mère à la chance d'avoir un pied de combava dans son jardin).- Certain ajoute des pommes de terre en milieu de cuisson mais la vraie recette du cari de poulet n'en contient pas.
Ce classique de la cuisine créole réunionnaise s'accompagne bien sur d'un riz blanc ainsi que des "grains" à la créole" (Cliquez sur le lien) + idéalement un bon rougail tomates combava dont je vous mets la recette ci-dessous ou, pourquoi pas, un rougail Dakatine (Pâte d'arachide) :
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ROUGAIL TOMATE RÉUNIONNAIS AU COMBAVA - Recettes de Papounet
Présentation du Rougail tomate : Le rougail tomate combava est, à la réunion, un accompagnement froid associé à des caris mais aussi le riz cantonnais par exemple ou des grillades. le rougail ...
http://recettes-papounet.com/2020/04/rougail-tomate-reunionnais-au-combava.html
Accompagnement pimenté du cari de poulet Réunionnais.
À la réunion, le cari de poulet fait figure de plat national incontournable. Il n’y a pas une famille réunionnaise qui ne fait pas un bon cari de poulet plusieurs fois par mois. On a la chance à la réunion d'avoir de bon poulet fermier "pattes noires" aussi appelé "Poulet la cour" qui sublime cette recette. Je vous propose ce jour ma recette du cari poulet créole traditionnel avec son riz blanc et son rougail tomate.
Passons maintenant aux images pour illustrer toutes les étapes de la recette du cari poulet traditionnel réunionnais. Vous le verrez par vous-même, cette recette créole est facile à cuisiner et elle plaira à tous.
Accord musical réunionnais pour accompagner votre cari poulet (Maloya traditionnel).
Cari de poulet sans tomates-Recette Réunion Lontan - Recettes de Papounet
Cari de poulet sans tomates avec un riz jaune créole, des grains et deux rougails pimentés. Liste des ingrédients : 1 poulet fermier ou 4 belles cuisses avec leurs hanches. 2 gros oignons rouge ...
https://recettes-papounet.com/2020/10/cari-de-poulet-sans-tomates.html
ici la version des puristes du cari de poulet sans tomates.
La recherche d'une recette d'un plat traditionnel réunionnais vous a permis de visiter mon site et je vous en remercie. Je vous ai proposé ce jour la recette typiquement réunionnaise du cari de poulet accompagné de son riz blanc et son rougail tomate. Je vous conseille de tester, vous verrez ce plat emblématique de la Réunion est délicieux et , de plus, facile à cuisiner.
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