Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Nota : Si on décide d'ajouter un peu de pâte de tamarin au chutney d'aubergines, il faudra la diluer avec un peu d'eau au préalable et l'ajouter ensuite au satini brinzel.
Aujourd'hui, on repart à l'île Maurice pour la recette du Chutney d'aubergines, aussi dénommé satini bringelle ou "Brinzel" en créole mauricien. Le chutney bringelle est un accompagnement pimenté de nombreux plat créole et il est très populaire localement.
Le satini brinzel mauricien rappelle un peu le caviar d'aubergine de nos froides contrées en version avec piment. Cette recette de chutney mauricien est, de plus, facile et rapide à préparer. La coriandre et le citron vert s'associe bien à l’aubergine et je l'utilise pour de nombreux cari ou rougail réunionnais où l'on parlera de rougail bringelle. Cet accompagnement de plat créole original plaira évidemment aux adeptes du régime végan et au végétarien de manière plus générale.
Vidéo de la recette du chutney d'aubergines comme à l'ile Maurice
Chutney à la menthe Mauricien - Recettes de Papounet
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Chutney coco Mauricien-Satini coco - Recettes de Papounet
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Vous avez recherché la recette des aubergines mauriciennes aussi appelé chutney ou satini brinzel à l'ile Maurice. Cet accompagnement pimenté des plats créole est facile à préparer et plein de saveurs. Le cotomili (coriandre) associé au jus de citron et aux divers aromates procure un gout particulier à la pulpe d'aubergine. On dosera le piment selon les gouts de chacun.
Le chutney d'aubergine se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur. J’espère que vous apprécierez ma recette de satini mauricien du jour et que vous en profiterez pour préparer un bon plat mauricien pour l'accompagner (voir sommaire de mon blog).
Si vous avez des astuces ou des suggestions d'amélioration du satini bringelle, n’hésitez pas à m'en faire part en me laissant un message en bas de cet article. Je vous en remercie d'avance.
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