Ingrédients du cari de poulet fumé bringelles :

• 1 poulet fumé.
• 2 belles bringelles (Aubergines).
• 3 tomates.
• 2 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 branche de thym.
• 1 cc de curcuma.
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez le poulet fumé en morceaux et réservez.
2. Découpez les tomates en petit dés et réservez.
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Dans un mortier, écrasez ensemble au pilon l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.
5. Découpez enfin les bringelles en morceaux et réservez-les aussi.
    
6. Dans une marmite, on commence par faire roussir les morceaux de poulet avec un filet d'huile et on les réserve.
7. Faire revenir dans la même huile les oignons émincés et les laissez prendre couleur.
8. Ajoutez le mélange écrasé et mélangez délicatement et poursuivre la cuisson trois minutes.
9. Ajoutez le curcuma, le thym et les tomates concassées. Laissez cuire à feu doux et à couvert le temps que les tomates compote. À cette étape, vous pouvez ajouter un peu d'eau si les tomates ne sont pas juteuses.
10. Ajoutez ensuite les morceaux de bringelles et un peu de poivre, couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire de vingt à trente minutes approximativement. Les bringelles doivent être cuites et la sauce réduite.
     
11. Écrasez avec une fourchette une partie des bringelles.
12. Ajoutez le poulet fumé réservé et poursuivre la cuisson 10 minutes. Vous pouvez remettre un peu d'eau si nécessaire si la sauce est déjà très réduite.
     
13. Goutez pour rectifier éventuellement l'assaisonnement.
14. Servez chaud le poulet fumé aux bringelles avec les accompagnements créoles de votre choix.

Accompagnements du cari de poulet fumé bringelles réunionnais (974) :

On accompagne le cari de poulet fumé aux bringelles avec du riz nature et des haricots rouges à la créole. On prépare aussi un rougail froid pimenté pour ceux qui aiment les plats relevés, dans mon cas un rougail tomate. On peut aussi prévoir une salade verte assaisonnée à part.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du cari de poulet fumé bringelles comme on le cuisine à l'ile de Réunion (974). Les bringelles sont en fait le nom créole des aubergines. Pour réussir le poulet fumé aux bringelles créole, il vous faudra un bon poulet fumé entier, des aubergines (bringelles) des tomates, des oignons, des épices et des aromates. Ce plat typiquement réunionnais est facile à cuisiner et je vous invite à tester cette recette dès que possible.

Autres recettes créoles avec des bringelles :

Recette du cari de poulet fumé bringelles ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner la recette de cuisine réunionnaise du cari de poulet fumé aux bringelles qui est le nom local des aubergines. Rien de compliqué pour réussir cette recette créole avec des aubergines et du poulet fumé que l'on trouve facilement. Je vous conseille de préparer cette bonne recette créole avec des bringelles qui s'associe bien au poulet fumé.  Pour les créolophone de passage sur mon blog, laissez moi vos astuces ou vos conseils concernant cette recette de cuisine réunionnaise très populaire.