Ingrédients du risotto aux fruits de mer :

• 350 g de riz arborio.
• 400 g de fruits de mer mélangés frais ou surgelés.
• 2 oignons.
• 1 gousse d'ail.
• 2 bouillons cube de volaille ou du fumet de poisson.
• 15 cl de vin blanc sec.
• 60 g de parmesan râpé.
• 1 bouquet de persil.
• 75 g de beurre.
• Huile d'olive-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Diluez les tablettes de bouillon dans 1 litre et demi d'eau et réservez.
2. Hachez les oignons et l'ail et réservez.
    
3. Dans une grande poêle ou une cocotte, déposez un beau morceau de beurre et ajoutez les oignons pour les faire revenir. Ajoute l'ail écrasé et poursuivre la cuisson deux minutes.
4. Ajoutez le riz, mélangez bien et poursuivre la cuisson trois minutes, le temps que les grains de riz deviennent translucides.
5. Ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer.
6. Versez le bouillon sur le riz, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux et à couvert vingt minutes environ. Mélangez régulièrement délicatement. Le liquide doit être complétement évaporée.
7. Feu éteint, ajoutez 25 g de beurre et le parmesan râpé.
    
8. Dans une autre poêle, faire revenir rapidement les fruits de mer avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive, ajoutez le persil haché. Salez et poivrez.
9. Déposez les fruits de mer sur le risotto et servez bien chaud.

Astuce du chef : Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraiche à votre risotto au fruits de mer. Je ne l'ai pas fait aujourd'hui.

À propos de la recette du risotto aux fruits de mer :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du risotto aux fruits de mer. Cette recette d'origine italienne est plutôt facile à préparer et délicieuse à déguster. Il vous faudra du riz Carnaroli ou Arborio, des fruits de mer frais ou surgelé, du parmesan et diverses épices et aromates. Le risotto aux fruits de mer se cuit lentement avec un bouillon de volaille ou mieux du fumet de poisson comme je l'ai fait ce jour.

Autres recettes de cuisine italienne :

Risotto aux fruits de mer, recette italienne :

Vous avez recherché comment cuisiner un risotto au fruits de mer comme on le fait en Italie. J'espère que ma recette du jour répondra à vos attentes. Si vous avez pas de riz Arborio ou Carnaroli à disposition, vous pouvez les remplacer par du riz basmati. J'ai utilisé un mélange de fruit de mer frais que j'ai trouvés chez grand frais, mais vous pouvez aussi bien sur en prendre des surgelés qui feront tout aussi bien l'affaire. Le risotto aux fruit de mer est un plat vraiment délicieux que je vous conseille de préparer dès que possible.