Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Facultatif : 2 Petits piment oiseau écrasés avec l'ail et le gros sel.
Voici maintenant ci-dessous la recette en vidéo du boucané bringelles présenté par Christian Antou, la référence culinaire à la réunion.
Recette en vidéo du rougail boucané bringelles réunionnais.
À la réunion (974), Le boucané est en fait du lard fumé que l'on associe à des aubergines et différentes épices et aromates. Le Rougail boucané bringelles réunionnais est une institution et tous les réunionnais en raffole. Chaque famille créole à sa recette avec ses secrets de préparation, je vous propose la mienne aujourd'hui.
Ce plat créole est vraiment savoureux et je vous conseille de tester cette manière original de consommer des aubergines appelé bringelles à la Réunion. On accompagne le boucané bringelles d'un bon riz blanc nature. À la Réunion, Le nom de la recette varie parfois et on parle à ce moment là de rougail boucané bringelles.
Nota : J'ai cuisiné mon plat du jour avec du boucané mais on peut aussi utiliser des saucisses.
Accord musical créole avec le rougail boucané bringelles Réunionnais
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