Ingrédients des beignets de bringelles Réunionnais (974) :

• 3 Aubergines (Bringelles en créole).
• 200 g de farine.
• 1 œuf.
• 1/2 sachet de levure chimique.
• 1 Pincée de sel.
• 1 pincée de cumin ou de massalé.
• 1/2 cc de curcuma.
• Tiges oignons verts ciselés ou persil à mélanger dans la pâte à beignet (Facultatif).
• Huile pour frire les rondelles de Bringelles.

Préparation de la recette :

• Découpez les bringelles en rondelles, saupoudrer de sel et laissez les dégorger.
• Dans une jatte, mélangez ensemble la farine, l'œuf, la levure et un peu d'eau. La pâte à beignet doit être souple et pas trop liquide.
• Ajoutez le curcuma, les cives ciselés ou le persil, le sel et le cumin et mélangez bien la pâte à beignets.
• Tremper vos rondelles d'aubergines dans la pâte à beignet et déposez les une à une dans une poêle avec suffisamment d'huile pour les recouvrir.  Retournez les pour qu'elles soient bien cuites des deux cotés.
• Déposez vos beignets de bringelles sur du papier absorbant.

À propos de la recette des beignets de bringelles :

Je vous ai proposé ce jour la recette réunionnaise des beignets de bringelles qui est le nom que l'on donne aux aubergines à l'ile de la Réunion. On sélectionne de belle bringelles puis on prépare une pâte à beignet. On fait frire les rondelles de bringelles que l'on égoutte ensuite sur du papier absorbant. Les beignets de bringelles sont une délicieuse entrée où il se déguste en apéritif.

Autres recettes de cuisine réunionnaise :

Recette des beignets de bringelles de la Réunion (974) ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer des beignets de bringelles à la façon réunionnaise. Comme vous l’avez vue, rien de plus simple. Des belles aubergines, une pâte à beignet avec du persil ou des tiges d'oignons verts ciselés, du cumin ou de la poudre de massalé pour le gout et une bonne friture.