Ingrédients des crevettes sauce rouge :

• 500 g de grosses crevettes.
• 500 g de tomates en conserve.
• 1 gros oignon.
• 3 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 cs de jus de citron.
• 1 bouquet de feuilles de cotomili (coriandre fraiche).
• 1 branche de thym.
• 3 graines de fenugrec (Methi à l'ile Maurice-Facultatif).
• 1 cc de piment doux ou de paprika.
• 1 cc rase de sucre ou de miel.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Nettoyez les grosses crevettes en les décortiquant, mais en gardant leur petite queue.
2. Les faire mariner avec du sel, du poivre et le jus de citron.
    
3. Dans une marmite, faire cuire rapidement les crevettes avec un filet d'huile et réservez les à part.
4. Dans la même huile, ajoutez l'oignon haché, les graines de Methi, l'ail et le gingembre écrasé au pilon, le thym et laissez bien roussir trois minutes en mélangeant.
    
5. Ajoutez les tomates en conserve que vous aurez découpée en petits morceaux, le sucre et laissez mijoter à couvert le temps nécessaire pour que la sauce rouge réduise un peu (10 à 15 minutes approximativement).
6. Ajoutez les crevettes avec leur marinade au citron, le piment doux, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert cinq minutes environ.
    
7. Goutez et rectifier éventuellement l'assaisonnement de vos crevettes sauce rouge.
8. Parsemez ensuite de la coriandre fraiche ciselée (Cotomili) sur le plat de service pour la présentation.

Accompagnement des crevettes sauce rouge à la Mauricienne :

Vous accompagnez ce plat de crevettes sauce rouge à la mauricienne avec du riz nature, un rougail concombre et une salade verte à part. On peut aussi prévoir un peu de pâte de piment vert pour ceux qui aiment les plats relevés.

À propos de la recette des crevettes sauce rouge de l'ile Maurice :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des crevettes sauce rouge qui est un plat emblématique de l'ile Maurice. Il vous faudra des grosses crevettes de préférences, des tomates, diverses épices et aromates pour cuisiner ce délicieux plat mauricien de crevettes sauce rouge. Cette recette créole originale se déguste avec du riz blanc et un Satini (rougail) pimenté à part. Les crevettes sauce rouge à la mauricienne sont en fait des crevettes sauce tomate légèrement pimentées avec des épices et des aromates qui leur apportent des savoureuses saveurs particulières.

Autres recettes de cuisine de l'ile Maurice :

Recette des crevettes sauce rouge comme à l'ile Maurice ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des crevettes sauce rouge très populaire à l'ile Maurice. Rien de compliqué pour cuisiner ce délicieux plat de cuisine créole comme vous avez pu le voir à la lecture de ma recette de cuisine de l'ile Maurice du jour. Les crevettes sauce rouge sont très parfumées grâce à leurs épices à dominante indienne. On accompagne les crevettes sauce rouge comme toujours avec du riz nature, un rougail ou un Satini et parfois une salade verte assaisonnée en complément.