Crevettes Sauce Rouge Mauricienne : Un Plat Exotique et Parfumé

Les crevettes sauce rouge mauricienne sont un incontournable de la cuisine de l'île Maurice, un plat coloré qui incarne la générosité et la richesse des saveurs créoles. Ce curry de crevettes, caractérisé par sa sauce tomate onctueuse et ses épices parfumées, est un véritable voyage culinaire, typique des repas conviviaux et ensoleillés de l'océan Indien.

La cuisine mauricienne est un mélange fascinant d'influences indiennes, africaines, chinoises et européennes. La sauce rouge pour crevettes est un parfait exemple de ce métissage. Si elle puise ses racines dans les currys indiens, elle a été adaptée avec les produits et les préférences locales, notamment l'utilisation généreuse de la tomate et une maîtrise du piquant qui la rend accessible à tous les palais. C'est un plat très populaire, tant à la maison que dans les restaurants de l'île.

La réussite de la sauce rouge mauricienne repose sur l'équilibre entre la douceur des crevettes et la complexité des aromates et épices :

Les crevettes sauce rouge mauricienne se dégustent très chaudes, et constituent un plat principal généreux et parfumé. Elles sont traditionnellement servies avec :

1. Riz Blanc Nature (Riz créole) : L'accompagnement incontournable pour absorber cette sauce savoureuse.
2. Satini (Chutney) : Un satini pomme d'amour (tomate) ou satini coco (noix de coco râpée) pour apporter une touche de fraîcheur et de contraste.
3. Pâte de Piment : Pour les amateurs de sensations fortes, une petite portion de piment la pâte permet d'ajuster le niveau de piquant.
4. Farata ou Rôti : Des pains plats qui permettent de "saucer" et de déguster la sauce directement.

La recette des crevettes Sauce Rouge Mauricienne est une véritable invitation à la découverte des saveurs exotiques et chaleureuses de l'île Maurice.

Ingrédients des crevettes sauce rouge :

• 500 g de grosses crevettes.
• 500 g de tomates en conserve.
• 1 gros oignon.
• 3 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 cs de jus de citron.
• 1 bouquet de feuilles de cotomili (coriandre fraiche).
• 1 branche de thym.
• 3 graines de fenugrec (Methi à l'ile Maurice-Facultatif).
• 1 cc de piment doux ou de paprika.
• 1 cc rase de sucre ou de miel.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation des crevettes sauce rouge à la mauricienne :

1. Nettoyez les grosses crevettes en les décortiquant, mais en gardant leur petite queue.
2. Les faire mariner avec du sel, du poivre et le jus de citron.
    
3. Dans une marmite, faire cuire rapidement les crevettes avec un filet d'huile et réservez-les à part.
4. Dans la même huile, ajoutez l'oignon haché, les graines de Methi, l'ail et le gingembre écrasé au pilon, le thym et laissez bien roussir trois minutes en mélangeant.
    
5. Ajoutez les tomates en conserve que vous aurez découpée en petits morceaux, le sucre et laissez mijoter à couvert le temps nécessaire pour que la sauce rouge réduise un peu (10 à 15 minutes approximativement).
6. Ajoutez les crevettes avec leur marinade au citron, le piment doux, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert cinq minutes environ.
    
7. Goutez et rectifier éventuellement l'assaisonnement de vos crevettes sauce rouge.
8. Parsemez ensuite de la coriandre fraiche ciselée (Cotomili) sur le plat de service pour la présentation.

Accompagnement des crevettes sauce rouge à la Mauricienne :

Pour accompagner ce plat savoureux de crevettes sauce rouge à la Mauricienne, je vous suggère quelques classiques qui sublimeront ses saveurs exotiques :

• Riz Nature : C'est l'incontournable. Un bon riz blanc nature, idéalement cuit à la créole, est parfait pour absorber la sauce riche et parfumée, garantissant que chaque bouchée est un délice équilibré.
   
• Rougail Concombre : Ce rougail de concombre frais apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Son léger piquant et son acidité contrastent agréablement avec l'onctuosité de la sauce, offrant un équilibre parfait au palais.
   
• Salade Verte : Pour alléger le repas, une salade verte simple, servie à part, est toujours une excellente idée. Elle ajoute une note de verdure et de légèreté qui complète harmonieusement le plat principal.
   
• Pâte de Piment Vert : Enfin, pour les amateurs de sensations fortes, n'oubliez pas de prévoir un peu de pâte de piment vert à part. Chacun pourra ainsi ajuster le niveau de piquant selon ses préférences, pour une expérience mauricienne encore plus authentique.

Ces accompagnements simples, mais efficaces, transformeront votre dégustation en un véritable voyage culinaire à l'île Maurice.

À propos de la recette des crevettes sauce rouge de l'ile Maurice :

Aujourd'hui, je vous ai partagé la recette des crevettes sauce rouge, un plat véritablement emblématique de l'île Maurice. C'est une préparation qui incarne parfaitement les saveurs ensoleillées de la cuisine créole.

Pour concocter ce délicieux plat mauricien, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés : idéalement, des grosses crevettes pour leur chair généreuse, des tomates pour la base de la sauce, et un assortiment de diverses épices et aromates qui donneront toute leur profondeur et leur parfum au plat.

Cette recette créole originale se déguste traditionnellement avec du riz blanc nature et un Satini (rougail) pimenté servi à part, permettant à chacun d'ajuster le niveau de piquant à son goût. En somme, les crevettes sauce rouge à la mauricienne sont une déclinaison savoureuse de crevettes sauce tomate, subtilement relevées par des épices et des aromates qui leur confèrent des saveurs particulières et irrésistibles.

Autres recettes de cuisine de l'ile Maurice :

Recette des Crevettes Sauce Rouge : Votre Guide pour un Plat Mauricien Authentique

Vous avez cherché à préparer la fameuse recette des crevettes sauce rouge, un plat incroyablement populaire et apprécié à l'île Maurice. Comme vous avez pu le constater à la lecture de ma recette du jour, ce délicieux plat de cuisine créole n'a rien de compliqué à cuisiner.

Les crevettes sauce rouge sont intensément parfumées grâce à un subtil mélange d'épices à dominante indienne, qui leur confère une profondeur et une chaleur irrésistibles. Elles sont traditionnellement accompagnées de riz nature pour absorber toute la richesse de la sauce, d'un rougail ou d'un Satini pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant, et parfois complétées par une salade verte assaisonnée.

Préparez-vous à un voyage culinaire directement sous le soleil de l'île Maurice.