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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Satini pomme d'amour Mauricien

Satini pomme d'amour mauricien
Satini pomme d'amour avec cotomili.

Aujourd'hui, je vous propose la recette du satini pomme d'amour Mauricien. Il faut savoir qu'à l'ile Maurice on appelle les tomates des pommes d'amour d'où le nom de cette recette. À la Réunion, sa voisine de l’océan indien, on parle de rougail tomate. Les ingrédients sont sensiblement les mêmes, tomates, oignon, piment. Les Mauriciens ajoute de la coriandre fraiche ciselé appelé cotomili à leur satini pomme d'amour alors qu'à la Réunion, cela sera du gingembre frais écrasé.

Il existe une version grillé du satini pomme d'amour, on fait griller les tomates au four puis on enlève leur peau et on les mixe avec tous les ingrédients. Ma version du jour est avec des tomates découpés en petits cubes non mixés.

Le Satini pomme d'amour est vraiment l'accompagnement traditionnel le plus populaire de nombreux plat mauricien souvent d'origine indienne. On l'associe aussi au riz ou aux mines frit d'origine asiatique. Cette recette se prépare rapidement ce qui en fait un accompagnement froid pimenté du quotidien de chaque famille mauricienne.

Ingrédients :

  • 4 petites tomates.
  • 1 oignons moyen.
  • 1 cs de coriandre fraiches ciselés (Cotomili).
  • 2 piment oiseau (facultatif si on aime pas le piment).
  • Huile-Sel-Poivre.
ingrédient du satini pomme d'amour de l'ile Maurice
ingrédients du Satini pomme d'amour.

Préparation :

  1. Découpez les tomates en petits cubes.
  2. Émincez l'oignon et le piment.
  3. Ciselez les feuilles de coriandre.
  4. Mélangez les ingrédients, ajoutez un filet d'huile et du sel.
suggestion de présentation du Satini pomme d'amour (tomates)
Présentation du Satini pomme d'amour.

Accompagnements du satini pomme d'amour :

On associe cette délicieuse recette mauricienne aux caris, rougails et de nombreux plats d'origine asiatique comme le sauté de mines ou le riz cantonnais. Le satini pomme d'amour est la version mauricienne du rougail tomate. On pourra faire varier la quantité de piments selon ses préférences.
 

Gros plan sur le Satini pomme d'amour Mauricien
Vue rapprochée du Satini pomme d'amour Mauricien.

Vidéo de la recette du Satini pomme d'amour grillé (autre version)

Autres recettes d'accompagnements qui peuvent vous plaire :

Recette de satini mauricien au tomates (pomme d'amour) et cotomili ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un satini pomme d’amour comme à l'ile Maurice.  Il existe de nombreuse recette de satini à base de tomate, de pommes de terre, de "brinzel", de cotomili ou de concombre (liste non exhaustive). Ma version du jour est le satini pomme d'amour (tomate) qui est vraiment facile et rapide à préparer. Le cotomili qui est de la coriandre fraiche apporte de nombreuses saveurs à cette recette créole mauricienne.  Si vous avez des astuces de préparation ou des suggestions, laissez-moi un message en bas de page pour que j'améliore mon satini pomme d'amour du jour.
 

Satini pomme d'amour de l'ile Maurice
Satini pomme d'amour au cotomili comme à l'ile Maurice.

 

Bon appétit

 

 

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Commenter cet article

Delphine 27/03/2021 16:03

Je viens de découvrir votre site, j'adore cette cuisine familiale exotique. J'en ai l'eau à la bouche ! Votre famille a beaucoup de chance. Continuez.

Mehdi 27/03/2021 18:43


Merci Delphine

Bon week-end

mamie caillou 27/03/2021 10:15

on va attendre les tomates, les bonnes, puis je préparerai ce rougail mauricien, merci pour cette recette !

Mehdi 27/03/2021 12:42


oui, bien sur..... avec des tomates bien rouge, cela sera mieux en effet

ajoute un peu de gingembre frais râpé, cela sera encore meilleur.

Bon week-end