Salmi d'ourite mauricien-civet de poulpe

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Traditionnel, Zourite (poulpe), Civet, Ourite mauricien

Par Papounet

Présentation du Salmi d'ourite de l'ile Maurice Ingrédients du Salmi d'ourite : 800 g d'ourite (Nom du poulpe à Maurice). 3 tomates. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 1 bâton de cannelle. 3 clous de girofle. 3/4...

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Raïta indien au concombre et à la menthe

Accompagnement, Cuisine du monde, Ile Maurice, Traditionnel, Cuisine créole

Par Papounet

Présentation du Raïta de concombre à la menthe et coriandre Ingrédients du Raïta au concombre et à la menthe : 1 concombre. 1 yaourt nature. 2 branches de menthe fraiche ciselé. 2 branches de coriandre fraiche ciselé. 1 cm de gingembre râpé. 1 jus de...

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Bouillon de poisson Mauricien

Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Plat principal, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle du bouillon de poisson Mauricien qui est vraiment emblématique de la tradition culinaire de l'ile Maurice. À la Réunion, c'est le bouillon de crabe qui est le plus plébiscité. On choisira un poisson...

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Pulao de poulet-Recette mauricienne

Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du Pulao de poulet Mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du Pulao de poulet mauricien traditionnel. Le riz Pulao au poulet ou "Plot" est vraiment délicieux et rappel un peu le biryani. Ce n'est pas moi qui ai cuisiné ce plat d'origine...

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Cari gros pois Mauricien.

Cari, Cuisine créole, Ile Maurice, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du cari gros pois mauricien Je vous propose aujourd’hui le cari gros pois de l'ile Maurice. Cette recette végétalienne populaire à Maurice se prépare aussi à la Réunion, mais le réunionnais ne met pas de fenugrec (Methi à Maurice) ni de tomates...

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Curry d'agneau aux petits pois-Kheema Matar

Agneau, Cuisine du monde, Plat principal, Traditionnel, Curry, Cuisine créole, Ile Maurice

Par Papounet

Curry d'agneau aux petits pois (Kheema Matar) Aujourd’hui je vous propose la recette du Kheema Matar aux petits pois qui est en fait le nom indien du curry d'agneau haché. Cette délicieuse recette d'origine indienne est facile à préparer même si elle...

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Chutney coco Mauricien-Satini coco

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice, Traditionnel

Par Papounet

Chutney coco (Satini coco) Je vous propose aujourd'hui la recette du chutney coco mauricien à la menthe aussi appelé localement "Satini coco". Cet accompagnement d'origine indienne est très populaire à l'ile Maurice. Il accompagne notamment le bouillon...

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Curry d'œuf Mauricien-Rougail Dizef

Cari, Cuisine créole, Ile Maurice, Oeufs, Plat principal, Traditionnel

Par Papounet

Curry d'œufs de l'ile Maurice. Le curry d'œufs indien est une spécialité culinaire de l'ile Maurice. Ce délicieux plat originaire d'inde est économique et facile à préparer tout en étant une explosion de saveur grâce aux épices. C'est aussi une recette...

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Chutney à la menthe Mauricien

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Ile Maurice

Par Papounet

Chutney à la menthe Mauricien Je vous propose aujourd’hui la recette mauricienne du chutney à la menthe aussi appeler Satini menthe à Maurice. Le chutney menthe est un excellent accompagnement traditionnel des viandes grillés, du poulet tandoori ou du...

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Lettre d'information de Janvier 2021-Recettes du mois

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Dessert, Ile Maurice, Plat principal, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Bonjour à tous en ce début d'année 2021, Voici mes recettes publiés du mois de janvier 2021. J'ai commencé le mois avec un récapitulatif des 10 caris réunionnais les plus populaire et je l'ai fini avec le gratin de macaronis créole au coco d'mort. Voici...

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