Ingrédients des épices à vindaye maison :

• 1 cs de moutarde en grain.
• 1 cs d'ail.
• 1 cs de Curcuma
• 1 cc de piment sec (selon goût).

Préparation des épices à vindaye :

On écrase tous les ingrédients dans un mortier avec un pilon ou dans un mixer jusqu'à obtenir une pâte d'épices. 

Recette du vindaye poisson :

À propos de la recette d'épices à vindaye : 

Je vous propose aujourd'hui la méthode de préparation des épices à vindaye comme on le fait à l'ile Maurice.  Localement, les Mauriciens trouvent facilement à la vente des sachets d'épices à vindaye qui leur facilite la préparation de ce délicieux plat typique de la cuisine mauricienne.  Il est cependant facile de préparer soi-même des épices à vindaye à l'aide d'un mortier et un pilon ou d'un mixer. Les épices à Vindaye se composent de graine de moutarde, d'ail, de curcuma et de piment.

Épices à Vindaye de l'ile Maurice; vos requêtes :

Vous avez décidé de cuisiner un bon vindaye mauricien, mais va se poser la question des épices nécessaires à ce bon plat. À l'ile Maurice, on trouve ce type d'épice prêt à la vente, ce qui facilite grandement les choses. Je vous ai donc proposé la recette des épices à vindaye que vous pouvez préparer vous-même facilement.