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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Haricots verts sautés au beurre, ail et persil

Recette des haricots verts sautés au beurre, à l'ail et au persil

Ingrédients des haricots verts sautés au beurre persillé :

  • 500 g de haricots vert frais.
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 petit bol de persil frais haché (Selon gout).
  • 50 g de beurre
  • Sel-Poivre. 

 

 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min
 
Végétarien Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

 

Préparation et cuisson de la recette en images :

Place aux étapes de préparation et de cuisson de ces délicieux haricots verts persillés sautés au beurre avec leurs hachis d'ail. Concernant le hachis ail/persil vous adapterez la quantité en fonction de celle des haricots verts mais aussi de votre goût.
 

Ingrédients de la recette et préparation

 

  • On équeute les haricots verts, on épluche l'ail et on lave le persil.

 

 

 

Cuisson des haricots verts à la vapeur

 

 

  • On fait cuire les haricots vert à la vapeur.
Hachis d'ail et de persil frais

 

 

 

 

 

 

 

  • On prépare un hachis d'ail et de persil. La quantité sera selon votre gout et la quantité de haricots verts à cuisiner.
Beurre fondu dans une poêle

 

 

 

 

 

  • On fait fondre un peu de beurre dans une poêle.
Mélange du hachis d'ail et de persil avec les haricots verts
Assaisonnement de la recette

 

 

 

 

 

  • On ajoute les haricots verts, le hachis d'ail et de persil et on mélange.  On fait sauter les haricots vert rapidement en faisant attention de ne pas brûler l'ail.

 

 

 

 

 

  • À ce stade, on ajoute le sel et le poivre à la préparation des haricots verts sautés au beurre.
Présentation des haricots verts sautés au beurre, ail et persil

 

 

 

 

 


 

  • Présentation dans un plat de service des haricots verts persillés sautés avec de l'ail.

 

Accompagnement des haricots verts au beurre, à l'ail et au persil :

J'ai cuisiné mes haricots verts sautés au beurre du jour avec une entrecôte persillé.  On peut, en fait, accompagner les haricots verts avec de nombreux plat selon votre humeur du moment. Parfois, j'utilise des "haricot beurre" (Jaune) pour préparer cette recette et le résultat est tout aussi savoureux.

Entrecôte avec haricot verts sautés
Entrecôte avec haricots vert au beurre persillé en accompagnement.

Quelques mots sur la recette :

Aujourd'hui je vous propose la recette des haricots verts sautés au beurre, ail et persil. Un grand classique de la cuisine française qui accompagne toutes sortes de plat. J'ai sélectionné des bons haricots verts frais associés à de l’ail et du persil frais aussi.

Pour préserver le maximum de saveur et limiter la perte des nutriments, j'ai opté pour une précuisson à la vapeur des haricots verts avant de les faire sauter dans une poêle avec l'ail et le persil. Cette méthode de cuisson évitera le blanchissement habituel des haricots vert dans de l'eau bouillante salé.

On peut ajouter un peu d'huile d'olive éventuellement mélangé au beurre pour la préparation de cette recette simple mais qui plait toujours autant.

Vue rapprochée des haricots verts au beurre
Vue rapprochée des Haricots Vert à l'ail et persil sautés dans du beurre.


 

Bon appétit

 

 

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