Ingrédients de la sauce au poivre vert :

• 2 cs de poivre vert
• 20 cl de crème fraîche épaisse.
• 1 cs  de fond de veau en poudre ou 100 ml en liquide.
• Sel-Poivre.

Facultatif:  Alcool divers (2 cs de Cognac, Vin blanc sec, Madère, Porto).
 

Préparation de la sauce au poivre vert traditionnelle :

1. Écraser le poivre vert avec un pilon ou le dos d'une cuillère.
2. Dans une casserole, ajouter 10 cl de fond de veau et le poivre vert et faire réduire un peu.
3. Ajoutez la crème fraiche le sel et le poivre du moulin.
4. Laisser épaissir la sauce poivre vert en la faisant réduire à feu doux.
    

Accompagnements de la sauce au poivre vert :

La sauce au poivre vert accompagne parfaitement toutes sortes de viande grillé. Je  l'utilise aussi parfois avec des andouillette et même du poulet. Sur les images que je vous soumets, j'ai cuisiné des cotes de boeufs et des entrecotes sauce au poivre vert qui sont vraiment savoureuse à déguster.

À propos de la recette de chef de sauce au poivre vert sans alcool :

Je vous ai proposé, ce jour, une bonne recette de sauce au poivre vert maison pour agrémenter vos viandes ; Cette sauce classique est à base de crème fraiche associée à du fond de veau et des poivres verts. C’est une recette de sauce traditionnelle de la gastronomie française que l'on retrouve dans toutes les brasseries de France pour accompagner une entrecôte grillée par exemple.

La sauce au poivre vert deviendra ainsi une habituée de vos préparations culinaires, facile, rapide et incontournable pour vos viandes rouges diverses. Je vous propose ce jour la version sans alcool de la sauce au poivre vert même si son ajout reste possible pour ceux qui aiment. La sauce au poivre vert de grand-mère est une recette qui plait toujours. on utilise du poivre vert en grain que l'on écrase partiellement dans un mortier.

Recette de la sauce au poivre vert, vos requêtes :

Vous avez consulté la recette de sauce au poivre vert en lisant mon article et j'espère qu'elle vous a enchanté. La sauce au poivre vert est facile à réaliser, il n’y a donc pas de raison de s'en priver quand on cuisine de la viande grillée qui sera sublimé par cette recette gouteuse. J'ai cuisiné ma sauce au poivre vert avec du fond de veau, car je trouve que cela apporte du gout à la recette, mais cet ingrédient est facultatif.

À vous maintenant de cuisiner une bonne entrecôte au poivre vert (recette ci-dessus) ou un magret de canard comme vous les dégustez parfois dans les bistrots avec délectation.