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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Sauce au poivre vert maison

Recette de la sauce au poivre vert traditionnel
Sauce au poivre vert-Recette maison

Ingrédients :

  • 2 cs de poivre vert
  • 20 cl de crème fraîche épaisse.
  • 1 cs  de fond de veau en poudre ou 100 ml en liquide.
  • Sel-Poivre.

Facultatif:  Alcool divers (2 cs de Cognac, Vin blanc sec, Madère, Porto).
 

 
 
 
Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min
 
Sans oeuf
info

Préparation de la sauce au poivre vert :

  1. Écraser le poivre vert avec un pilon ou le dos d'une cuillère.
  2. Dans une casserole, ajouter 10 cl de fond de veau et le poivre vert et faire réduire un peu.
  3. Ajoutez la crème fraiche le sel et le poivre du moulin.
  4. Laisser épaissir la sauce poivre vert en la faisant réduire à feu doux.
     
Recette de la sauce au poivre vert
Sauce au poivre vert pour entrecote ou bavette

Quelques mots sur la recette :

Voici maintenant une bonne recette de sauce au poivre vert pour agrémenter vos viandes ; Cette sauce est à base de crème fraiche associé à de la moutarde et des poivres verts. C’est une recette classique de la gastronomie française que l'on retrouve dans toutes les brasseries de France pour accompagner une entrecôte grillé par exemple.

La sauce au poivre vert deviendra ainsi une habituée de vos préparations culinaires facile, rapide et incontournable pour vos viandes rouges diverses. Je vous propose ce jour la version sans alcool de cette recette.

Poivre vert frais et en saumure
Poivre vert frais et en saumurePoivre vert frais et en saumure

Poivre vert frais et en saumure

Sauce au poivre vert, vos requêtes :

Vous avez consulté la recette de sauce au poivre vert en lisant mon article et j'espère qu'elle vous a enchanté. La sauce au poivre vert est facile à réaliser, il n’y a donc pas de raison de s'en priver quand on cuisine de la viande grillée qui sera sublimé par cette recette gouteuse.

À vous, maintenant,  une bonne entrecôte au poivre vert (recette ci-dessus) comme vous la dégustez parfois dans les bistrots avec délectation.  Bon appétit mes fidèles lecteurs.

 

sauce au poivre vert maison
Recette sauce au poivre vert/crème fraîche.


 

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