Aujourd'hui je vous propose la recette de la purée de pommes de terre maison avec du lait chaud et un peu de crème liquide. Depuis l'avènement des purées facile type Mousline, on la prépare de moins en moins soi-même et pourtant en termes de gout, il y a quand même une réelle différence. Vous avez put voir par vous-même que ce n'est pas si compliqué que ça à réaliser.

Gardez en mémoire l'astuce du lait chaud qui va favoriser sa pénétration dans les pommes de terre écrasés. On peut se passer de moulin à légumes ou de presse-purée et utiliser une fourchette pour obtenir un bon écrasé de pommes de terre. La purée de pommes de terre façon grand-mère accompagne de nombreux plats à base de viande, aujourd'hui je l'ai dégusté avec un rôti de dindonneau.

Ingrédients de la purée de pommes de terre :

• 1 kg de pommes de terre.
• 1/2 l de lait chaud.
• 15 cl de crème fraîche.
• 20 g de beurre
• Sel-Poivre.

Facultatif : Un peu de muscade, un jaune d'œuf.

Préparation de la purée de pommes de terre à l'ancienne :

Rien de plus simple que de préparer une bonne purée maison à l'ancienne comme nos grand-mère le faisait si souvent. Voici en images les étapes de préparation et de cuisson de ma purée de pommes de terre du jour.

• On fait cuire les pommes de terre à la vapeur.

• On écrase les pommes de terre avec un presse-purée.

• On fait chauffer le lait.

• On mélange petit à petit le lait aux pommes de terre écrasés et on ajoute ensuite la crème liquide, le sel et le poivre.
• La quantité de lait dépendra de la consistance souhaité de votre purée.
• On peut ajouter aussi un morceau de beurre.

• Purée de pommes de terre maison traditionnelle prête à la dégustation.

Comment écraser la purée de pommes de terre ? 

il y a 3 méthodes possible pour obtenir une purée de pommes de terre maison bien écrasé;  On peut utiliser un presse-purée bien sûr ou un moulin à légumes, mais aussi tout simplement une fourchette et un peu d'énergie pour écraser les pommes de terre bien cuites de façon à obtenir la texture désirée.

Une grosse louche permettra aussi d'écraser les pommes de terre et réussir une bonne purée traditionnelle à l'ancienne 

Accompagnements de la purée façon grand-mère :

On peut déguster la purée de pommes de terre telle quelle ou s'en servir pour accompagner une viande ou un poulet rôti par exemple. Je déguste aussi parfois ma purée de pommes de terre avec des saucisses tout simplement et c'est aussi très bon. Aujourd'hui je l'ai accompagner avec un rôti de dindonneau aux tomates

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Recette de purée maison; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer une purée de pommes de terre facile comme le faisait nos grands-mères autrefois. J’espère que ma recette du jour à l'ancienne aura répondu à vos attentes. Je ne sais pas si c'est la meilleure recette de purée maison, mais elle est délicieuse. L’ajout de crème fraiche liquide lui apporte une saveur originale.