Ingrédients du Massalé de bringelles pommes de terre  :

• 2 bringelles (Aubergine)
• 5  pommes de terre moyenne.
• 2 petites tomates.
• 1 gros oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cm de gingembre frais.
• 1 branche de thym.
• 8 feuilles de Caloupilé (Feuilles de curry).
• 1 cc de cumin (sillon à la Réunion)
• 1 cc de curcuma.
• 2 cs de poudre de massalé.
• 1 filet de jus de citron ou de tamarin (facultatif).
• Huile-sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Émincez l'oignon et réservez.
2. Découpez les tomates en petits dés et recevez.
3. Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.
4. Découpez vos pommes de terre en morceaux après les avoir épluchées et lavées et réservez.
5. Découpez l'aubergine (Bringelle) en morceaux et enduisez-les avec un filet de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
    
6. Dans une marmite, commencez par faire roussir les oignons puis ajoutez le mélange écrasé.
7. Ajoutez les tomates, le thym, le curcuma, la poudre de massalé, les feuilles de curry et un peu de poivre et laissez compoter les tomates à feu doux et à couvert pendant cinq minutes environ. À ce stade, si les tomates ne sont pas très juteuses, vous pouvez ajouter un filet d'eau.
    
8. Ajoutez les pommes de terre, les morceaux de bringelles et couvrez d'eau à hauteur.
9. Laissez mijoter le massalé de bringelles aux pommes de terre durant 25 minutes environ, le temps que les légumes soient bien cuits et la sauce réduite.
    
10. Goutez et ajustez l'assaisonnement.
11. Servez chaud avec l'accompagnement créole de votre choix ou tel quel avec uniquement du riz nature et un rougail froid pimenté de type tomate, citron, concombre ou z'oignons.

Accompagnement du massalé bringelle pomme de terre :

On accompagne le massalé bringelle pomme de terre de riz blanc nature, de grains créole et une petite salade verte assaisonnée. On peut prévoir aussi un peu de piment à part pour ceux qui aiment les plats relevés ou un rougail froid pimenté (voir liste sur le sommaire de mon blog).

À propos du massalé de bringelles aux pommes de terre :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du massalé de bringelles aux pommes de terre. Ce plat familial créole est plutôt facile à cuisiner. Il peut se déguster tel quel avec du riz nature et un rougail froid pimenté ou on l'associe à un cari ou un rougail chaud, cela sera selon les choix de chacun.

Il vous faudra des bringelles qui est le nom créole de l'aubergine, des pommes de terre, des tomates et diverses épices et aromates. Le massalé de bringelles aux pommes de terre est un plat réunionnais très parfumé grâce principalement à la poudre de massalé. En France métropolitaine, vous trouverez les feuilles de curry en épiceries asiatiques, mais aussi toutes les épices dont vous aurez besoin pour réussir ce délicieux plat de la Réunion (974).

Autres recettes de massalé créole :

Massalé bringelle pomme de terre ; vos requêtes :

Le massalé bringelle pomme de terre est un plat typique de la cuisine familiale réunionnaise (974). Les créoles cuisinent aussi ce plat sans viande en période de carême. Le massalé et le caloupilé (feuille de curry) apportent, eux aussi, beaucoup de saveurs. Vous pouvez déguster le massalé de bringelles et pomme de terre avec du riz nature et un rougail pimenté à part. Si on n'a pas de massalé à disposition, ce plat deviendra un "cari bringelle pomme de terre".