Aujourd'hui je vous propose la recette du massalé de porc aux pommes de terre. Ce plat créole typique de la cuisine réunionnaise d'origine indienne est vraiment délicieux et pas compliqué à préparer. En France métropolitaine, vous trouverez la poudre de massalé, le tamarin et les feuilles de curry en épicerie asiatique, ils en ont toujours. Je vous conseille de tester cette bonne recette créole très parfumée et copieuse qui conviendra bien aussi en ces temps d'hiver qui approche à grand pas. L'ajout de piment à votre massalé de porc pommes de terre est facultatif pour ceux qui ne supportent pas les plats trop épicés.

Ingrédients du massalé de porc aux pommes de terre :

• 700 g de sauté de porc.
• 5 pommes de terre.
• 2 tomates.
• 2 gros oignons.
• 4 gousses d'ail.
• 3 clous de girofle.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 branches de thym.
• 10 feuilles de caloupilé (feuille de curry)
• 2 cs de massalé.
• 1 cc de curcuma.
• 3 piments oiseau (Facultatif)
• Jus de tamarin ou de citron.
• Huile de tournesol-Sel-poivre.

Préparation du massalé de porc pommes de terre réunionnais (974) :

• Découpez le porc en morceaux et réservez.
• Découpez les pommes de terre en morceaux après les avoir lavés et réservez.
• Émincez les oignons et réservez.
• Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
• Dans un mortier, écrasez ensemble, l'ail,  les clous de girofle, le gingembre, le thym effeuillé et un peu de gros sel.
   
• Dans une marmite, faire revenir les morceaux de porc dans un filet d'huile afin qu'ils prennent bien couleur.
• Ajoutez les oignons et les faire roussir 3 minutes.
• Ajoutez le mélange d'épices écrasés au pilon.
• Ajoutez les tomates en dés, le curcuma et la poudre de massalé et poursuivre la cuisson 3 minutes pour faire fondre les tomates.
• Couvrir d'eau à hauteur et faire cuire à feu doux et à couvert 40 minutes environ, le temps que le sauté de porc soit bien cuit.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez les pommes de terre et les feuilles de curry et poursuivre la cuisson 20 minutes. La sauce du massalé de porc aux pommes de terre doit être réduite.
• Ajoutez en dernier un filet de jus de tamarin ou de citron et mélangez.
• Servez chaud le massalé de porc pommes de terre avec du riz et un rougail froid pimenté de votre choix.

Accompagnement du massalé de porc créole aux pommes de terre :

J'ai accompagné ma recette réunionnaise du massalé de porc pommes de terre avec du riz blanc à la créole, un rougail concombre et des grains haricots rouge. On peut se passer des grains haricots rouge vu qu'il y a déjà des pommes de terre dans le massalé.

Autres recettes de massalé réunionnais :

Recette du massalé porc pomme de terre réunionnais ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un massalé de porc aux pommes de terre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. La poudre de massalé est un mélange d'épices d'origine indienne qui est très parfumé et s'associe bien avec du porc. Les pommes de terre apportent le féculent que l'on retrouve dans tous les caris et rougail réunionnais. Je vous invite à tester cette recette du massalé de porc pommes de terre qui est un délicieux plat créole facile à préparer et qui embaumera votre cuisine de saveurs indiennes. Pour les créoles de passage sur mon site, n’hésitez pas à me laisser vos suggestions ou astuces pour sublimer ce savoureux plat réunionnais.