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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari pommes de terre massalé (974)

pommes de terre massalé créole-974
Massalé de pommes de terre réunionnais.

Ingrédients du massalé pommes de terre :

  • 4 grosses pomme de terre ou 5 moyenne.
  • 1 tomate découpé en dés.
  • 1 gros oignon émincé.
  • 2 gousses d'ail.
  • 1 cm de gingembre frais.
  • 8 feuilles de Caloupilé (Feuilles de curry).
  • 2 cc de curcuma.
  • 2 cs de poudre de massalé.
  • 1 branche de thym.
  • Huile-Gros sel-Poivre.
     
Feuilles de caloupilé pour massalé
Feuilles de caloupilé pour massalé aussi appelé feuilles de curry.

 

 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min
 
Végétarien Végétalien Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

Préparation de la recette :

  1. Émincez le gros oignon.
     
  2. Découpez la tomate en petits cubes.
     
  3. Épluchez l'ail et le gingembre et écrasez les dans un pilon avec un peu de gros sel.
     
  4. Découper les pommes de terre en morceaux après les avoir lavés et épluchés.
     
  5. Dans une marmite, faire roussir l'oignon émincé et ajoutez ensuite le hachis d'ail et de gingembre puis mélangez.
     
  6. Ajoutez la tomate en dés, le curcuma, le thym, les feuilles de caloupilé et la poudre massalé puis mélangez. Laissez cuire 3 minutes.
     
  7. Ajoutez les pommes de terre, couvrez d'eau à hauteur et faire réduire la préparation. Les pommes de terre doivent être moelleuse et bien imprégnées des épices.
     
  8. Servez chaud dans un plat de service. On peut parsemer le massalé de pommes de terre de tiges d'oignons vert émincées (ciboulette) pour la présentation.
     
Recette de l'ile de la Réunion

Quelques mots sur le massalé pommes de terre de la Réunion :

Le cari massalé pommes de terre est un  accompagnement qui vous ravira ainsi que vos convives grâce aux mélanges des épices et de la poudre Massalé associés au feuilles de caloupilé qui parfumerons parfaitement cette recette créole réunionnaise. Je l'ai préparé ce jour pour accompagner un cari d'oeufs massalé et son riz blanc nature (On parle aussi de "Rougail Zœufs" qui est l'autre nom usuel de ce plat créole).

C'est une recette facile et rapide à cuisiner que l'on peut aussi servir en accompagnement d'un rougail, d'une viande ou d'un poisson à la créole. On trouve de la poudre de massalé dans le commerce facilement de nos jours mais on peut aussi la préparer soi-même comme je vous l'explique Ici.

Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à vos fourneaux pour concocter cette délicieuse recette de cari massalé pommes de terre comme on la prépare à l'ile de la Réunion.
 

Gros plan des pommes de terres massalé (974)
Vue rapprochée de la recette des pommes de terre massalé créole.

 

 

Bon appétit

 

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