Sauce crabe de la Réunion (974)

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Recette de grand-mère

Par Papounet

Présentation de la sauce crabe créole Sauce crabe réunionnaise : Le Trésor Marin créole qui se Mange avec les Doigts La Sauce Crabe Réunionnaise (souvent appelée Cari de Crabe ou même Rougail Crabe) est une spécialité incontournable de la cuisine de bord...

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Cabri massalé pommes de terre-Recette réunionnaise (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du cabri massalé pommes de terre Ingrédients du cabri massalé pommes de terre : 800 g de cabri, de chèvre ou de bouc. 4 pommes de terre. 2 tomates olivette. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cs de graines de cumin. 2 cm de gingembre frais. 10...

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Cari poulet fumé pomme de terre (974)

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Poulet, Réunion, Traditionnel, Top cari

Par Papounet

Présentation du cari poulet fumé pommes de terre. Ingrédients du cari de poulet fumé pommes de terre : Un poulet fumé. 5 pommes de terre. 3 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-Poivre. Préparation...

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Cari de poulet aux champignons-Recette de la Réunion

Cari, Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Plats mijotés., Poulet, Recette familiale

Par Papounet

Présentation du cari de poulet au champignons à la créole Ingrédients du cari de poulet aux champignons réunionnais : 1 poulet ou des cuisses avec leur hanche. 250 g de champignons de Paris frais ou en boite. 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm...

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Raïta indien au concombre et à la menthe

Accompagnement, Cuisine du monde, Ile Maurice, Traditionnel, Cuisine créole

Par Papounet

Présentation du Raïta de concombre à la menthe et coriandre Ingrédients du Raïta au concombre et à la menthe : 1 concombre. 1 yaourt nature. 2 branches de menthe fraiche ciselé. 2 branches de coriandre fraiche ciselé. 1 cm de gingembre râpé. 1 jus de...

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Rougail morue gros piments de la Réunion

Plat principal, Rougail, Traditionnel, Réunion, Cuisine créole, Cuisine du monde, Morue, Piment, Top rougail

Par Papounet

Présentation du rougail morue gros piment Le rougail morue avec gros piments est un plat emblématique de La Réunion (974), véritable symbole de la richesse de la cuisine créole. Chaque réunionnais a sa propre façon de le préparer, intégrant souvent des...

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Gratin palmiste de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Entrée, Réunion, Traditionnel, Gratin créole

Par Papounet

Je vous propose ce jour la recette du gratin de palmiste de la Réunion. Le chou palmiste frais est le bourgeon terminal d'une variété de palmier locale. On parle souvent de cœur de palmier. Le gratin de palmiste frais cuisiné à la créole est vraiment...

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Zembrocal pomme de terre-Recette de la Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Traditionnel, Zembrocal créole

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz zembrocal pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Cette recette de riz à la créole emblématique accompagne particulièrement le rougail saucisse, mais aussi de nombreux plat réunionnais....

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Poitrine de Porc au caramel

Asiatique, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation de la poitrine de porc au caramel Ingrédients de la poitrine de Porc au caramel : 1 kg de poitrine de porc. 1 gros oignon. 1 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 5 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja claire. 1 cs de sauce soja foncée au...

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Gratin de citrouille créole (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Réunion, Traditionnel, Gratin créole

Par Papounet

Plat de gratin de citrouille à la créole. Ingrédients du gratin de citrouille (974) : 1 kg de citrouille. 2 oignons rouge de préférence. 3 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma. Fromage édam râpé ou emmenthal. 1 tasse de chapelure Huile-Sel-Poivre....

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