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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "cuisine du monde"

Cabri Massalé-Recette Réunion

Cabri Massalé-Recette Réunion

Recette du cabri massalé créole (974). Le cabri massalé est un plat réunionnais emblématique de la cuisine créole d'origine indiennes. Ce sont les malbars qui ont popularisé cette excellente recette lors de leurs fêtes tamoules traditionnelle. Autant...

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Sauce Bordelaise ou Sauce Marchand de Vin.

Sauce Bordelaise ou Sauce Marchand de Vin.

Sauce bordelaise marchand de vin. Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle de la sauce à la bordelaise plus connu sous le nom de sauce marchand de vin. On utilisera des échalotes, du vin de bordeaux si possible, du fond de veau auquel on...

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Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Briani de poulet Réunion-Biryani poulet Mauricien

Biryani poulet mauricien avec ses œufs frit aux épices Le Briani de poulet aussi appelé Biryani est d'origine indo-pakistanaise. Cette savoureuse recette est très populaire à l'ile Maurice, mais aussi à la Réunion sa voisine et il faut bien reconnaitre...

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Raïta indien au concombre et à la menthe

Raïta indien au concombre et à la menthe

Raïta de concombre à la menthe et coriandre Je vous propose aujourd'hui un Raïta de concombre à la menthe et à la coriandre arrosé j'un jus de citron vert. Le Raïta est un accompagnement indien à base de yaourt qui vient compenser par sa douceur les plats...

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Chutney à la menthe Mauricien

Chutney à la menthe Mauricien

Chutney à la menthe Mauricien Je vous propose aujourd’hui la recette mauricienne du chutney à la menthe aussi appeler Satini menthe à Maurice. Le chutney menthe est un excellent accompagnement traditionnel des viandes grillés, du poulet tandoori ou du...

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Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

Recette du sauté de mine au porc réunionnais Le sauté de mines au porc est un plat créole d'origine asiatique très populaire à l'ile de la Réunion. Il s'agit de nouilles chinoises sautées avec des légumes et différentes viande possible (Jambon, porc,...

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Recette porc au caramel vietnamien

Recette porc au caramel vietnamien

Porc au caramel Vietnamien. Je vous propose aujourd'hui la recette du porc au caramel tel que le cuisine une amie vietnamienne qui a un restaurant à la Réunion. Le porc au caramel vietnamien est simple et facile à préparer et c'est un délice. Il faudra...

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Harira marocaine express-Soupe traditionnelle

Harira marocaine express-Soupe traditionnelle

Harira marocaine rapide à préparer La soupe Harira marocaine est une institution culinaire au Maroc et il faut bien reconnaitre que c'est une de mes soupes préférées. Ayant séjourné quelque temps au Maroc, j'en ai profité pour récupérer quelques bonnes...

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Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Rougail Saucisses Gros Piments de la Réunion (974)

Rougail saucisses gros piment comme à la Réunion. Le rougail saucisses gros piment est le plat incontournable de référence à l'ile de la réunion. Chaque famille réunionnaise a sa façon de le cuisiner et ses astuces de familles. Les puristes des recettes...

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Recette soupe de patate douce, poireaux et lait de coco

Recette soupe de patate douce, poireaux et lait de coco

Soupe de poireaux, patates douces et lait de coco Je vous propose aujourd'hui une soupe originale de poireaux, patates douces et lait de coco aux épices. Les patates douces remplaceront avantageusement les pommes de terre de la recette classique de la...

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