Ingrédients des beignets de crevettes croustillants :

• 20 queues de crevettes.
• 150 g de farine de blé. 
• 1 œuf.
• 1 cc de poudre de gingembre.
• 1 verre d'eau bien glacé.
• Eau gazeuse (facultatif).
• 1 sachet de levure chimique. 
• Sel - Poivre.

Préparation des beignets de crevettes croustillants :

1. Décortiquez vos crevettes en gardant la queue. Retirez le fil noir sur le dessus et réservez.
2. Faire macérer les crevettes avec deux cuillères à soupe de sauce soja (siave à la Réunion), une cuillère à café de poudre de gingembre et une pincée de poivre.
    
3. Préparez votre pâte à beignet en mélangeant la farine, l'œuf, un peu de sel et un peu d'eau bien glacée pour obtenir une pâte coulante assez épaisse. Réservez au réfrigérateur trente minutes approximativement.
4. Ajoutez la levure chimique au moment de frire les beignets de crevettes.
    
5. Faire chauffer l'huile de votre friteuse ou dans un wok.
6. Plonger chaque crevette en la tenant par la queue dans la pâte à beignet. Laissez couler le surplus de pâte.
7. Déposez la crevette dans l'huile chaude et laissez-la bien dorer. Recommencez l'opération pour chaque crevette.
8. Égouttez ensuite sur du papier absorbant
9. Vos beignets de crevette croustillants sont prêts à la dégustation.

Accompagnements des beignets de crevettes croustillants :

On accompagne les beignets de crevette croustillants avec de la sauce soja et du piment chinois Sriracha trouvable facilement en épiceries asiatiques. On peut aussi préparer une sauce vietnamienne en mélangeant du nuoc-mâm, une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de vinaigre, une gousse d'ail écrasé et trois cacahuètes pilés.

À propos de la recette des beignets de crevette croustillants :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des beignets de crevettes croustillants chinois comme on les cuisine à l'ile de la Réunion (974). Cette bonne recette d'origine chinoise est très populaire à la Réunion ou on en consomme à toute heure notamment dans les nombreux camions bar de l'ile.

J'accompagne souvent mes beignets de crevettes croustillants avec une sauce vietnamienne habituellement dédiée au nem dont je vous ai mis la recette et que je vous conseille de tester au plus vite. Pour information, le remplacement de l'eau plate par de l'eau gazeuse bien froide apporte plus de légèreté et de croquant aux beignets de crevettes croustillants.

Recette des beignets de crevettes croustillants ; vos requêtes :

Je vous ai proposé ce jour la recette des beignets de crevettes croustillants chinois comme on les prépare à l'ile de la Réunion (974). Il vous faudra des belles crevettes, une pâte à beignet qui apportera tout le croustillant nécessaire, ainsi que diverses épices et aromates. Les beignets de crevettes croustillants sont une recette facile et rapide à préparer. 

Concernant la macération des crevettes, on peut ajouter de l'ail haché qui sera un ajout de saveur. Vous pouvez utiliser de l'eau gazeuse bien froide dans votre pâte à beignet qui vous permettra d'obtenir des beignets de crevettes encore plus croustillants et aériens.