Ingrédients du rougail z'oeufs massalé :

• 8 œufs.
• 4 tomates.
• 2 oignons.
• 5 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 branches de thym.
• 4 piments oiseau (facultatif).
• 1 cc de curcuma (safran pays).
• 2 cs de poudre de massalé
• 10 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion).
• Tiges d'oignons verts ciselés ou persil pour la présentation (Facultatif).

Préparation du rougail d'œufs au massalé :

1. Préparez des œufs durs, les découpez en deux sur leur longueur et réservez.
2. Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
3. Écrasez au pilon l'ail et le gingembre frais avec un peu de gros sel. Si vous décidez d'utiliser des piments oiseau, vous les ajoutez à cette étape.
4. Émincez les oignons et réservez.
    
5. Dans une marmite, faire roussir les oignons avec un filet d'huile.
6. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre.
7. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le thym, le poivre, le curcuma, le massalé et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert le temps que les tomates compotes. À cette étape, si les tomates sont peu juteuses, vous pouvez ajouter un demi verre à moutarde d'eau.
    
8. Ajoutez les œufs durs découpés, les feuilles de caloupilé et mélangez délicatement.
9. Poursuivre la cuisson cinq minutes, la sauce du rougail d'œufs massalé doit être réduite.
10. Parsemez de tiges d'oignons verts ciselés ou de persil pour la présentation

Accompagnements du rougail d'œufs massalé de la Réunion :

J'ai accompagné mon rougail z'oeufs massalé avec du riz nature à la créole, un bon rougail tomate et une petite salade verte assaisonnée servi à part. Vous trouverez la liste des rougails froids pimentés possible pour accompagner la recette sur le sommaire de mon blog.

À propos du rougail z'oeufs massalé créole :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du rougail z'oeuf massalé malbar comme on le cuisine à la Réunion. Il vous faudra des bons œufs durs, des tomates, des oignons, du gingembre, de la poudre de massalé, des feuilles de caloupilé connue en métropole sous l'appellation de "feuille de curry". On peut ajouter au rougail d'œufs massalé des gros piment vert découpés en lanières, mais cet ingrédient reste facultatif.

Pour informations, à la Réunion (974), on parle aussi de rougail Zef massalé ou de rougail soupipe massalé en langage créole usuel populaire. À l'ile Maurice, sa voisine, on parle de rougaille Dizef.

Autres recettes de cuisine créoles qui peuvent vous plaire :

Recette réunionnaise du rougail z'oeufs massalé ; vos requêtes :

Vous avez recherché la très populaire recette du rougail z'oeuf massalé de la Réunion. J'espère que mon article du jour vous aidera à réussir cette bonne recette familiale de cuisine créole. Le rougail d'œufs massalé réunionnais (974) est très facile à préparer et aussi très économique. Il conviendra donc parfaitement aux étudiants au moyen financier limité.

À la Réunion, on dit souvent que le rougail z'oeufs massalé est le repas des fins de mois difficile. La poudre de massalé qui est un mélange d'épices indiennes est très parfumée et s'associe parfaitement avec des œufs durs en sauce, tomates, oignons, ail, gingembre.

Ma recette du rougail z'oeufs massalé participe au défi cuisine : Recettes faciles pour étudiants.