Ingrédients :

• 8 œufs bio ci-possible.
• 3 oignons émincés finement.
• 4 gousses d'ail.
• 4 tomates.
• 1 cc de curcuma.
• 2 branche de thym
• 2 cm de gingembre frais.
• Huile - Sel - Poivre
  
  Facultatif: On peut ajouter du piment à la préparation du cari d'zoeufs.
   

 

Coût pour 4 personnes : 10 €

 

 

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min

 

Plat - Bio - Sans lait

Préparation du cari d'œufs réunionnais :

1. Faire cuire les 4 œufs dans de l'eau à ébullition 10 minutes, les écaler et les couper en 2 sur leur longueur et réservez.
2. Émincez les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.
3. Pilez ensemble le gingembre, l'ail et un peu de gros sel.
4. Ajoutez cette préparation à vos oignons qui on prit couleur et mélangez.
5. Ajouter le curcuma et le thym puis vos tomates découpés en petit cubes.
6. Faire réduire le tout a couvert 5 minutes puis ajouter un peu d'eau (100 ml) et faire réduire à nouveau
7. Incorporer vos demi œufs dur à la préparation et mélangez délicatement.
8. Faire cuire encore 5 minutes, votre cari d'œufs durs est prêt à être dégusté.

Nota: Vous pouvez éventuellement ajouter des tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation.
 

Accompagnement du cari z'oeufs créole :

Prévoyez un bon riz blanc basmati de préférence pour accompagner le cari z'oeuf réunionnais. Vous pouvez aussi ajouter une petite salade verte ou préparer un accompagnement pimenté type rougail tomates comme on le fait à la réunion.  J'ai associé des haricots blancs à la créole appelé "grains" à mon cari du jour.
 

Si vous vous intéressé à la cuisine créole et plus particulièrement réunionnaise, je vous conseille l'achat d'un "Pilon" aussi appelé "Mortier" qui sera utile pour préparer vos mélanges d'épices que l'on retrouve dans la plupart des caris à la Réunion dont bien sur le cari du jour à base d'œufs durs.

Quelques mots sur la recette :

Le cari d'oeufs aussi appelé rougail z’oeufs à la réunion est l'alternative gouteuse et pas cher pour cuisiner un bon cari créole familial traditionnel. Il aura donc tendance à être le cari des fins de mois difficile.

Ce plat réunionnais se déguste avec du riz blanc, des grains et un rougail tomate ou de la pâte de piment vert pour ceux qui aiment épicer leur repas. Le cari d'oeufs créole est facile et rapide à préparer, on commence par faire une sauce bien relevé grâce aux tomates, gingembre et aux épices et on incorpore les œufs durs déjà cuits en mélangeant précautionneusement. J'ajoute en dernier que vu le cout des ingrédients, le cari d'oeufs en plus d'être bon est très économique à cuisiner.

Recette du  Cari d'oeufs créole; vos requêtes :

Comment faire un cari z'oeufs comme à la réunion vous a fait visiter mon blog de cuisine réunionnaise et je vous en remercie. Certain on cherché "rougail œuf 974" qui est l'autre nom de cette savoureuse recette.

Le cari d'œuf est un plat économique et facile et vous aimerez surement son gout et sa texture  particulièrement plaisant en bouche.