Rougail saucisse cocktail de la Réunion 974

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Rougail, Réunion

Par Papounet

Présentation du rougail saucisses cocktail de la Réunion (974). Ingrédients du rougail saucisses cocktail : 2 boites de saucisses cocktail (Swan ou équivalent) ou des saucisses de Strasbourg. 5 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais....

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Rougail pistache de la Réunion (974)

Accompagnement, Cuisine créole, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Rougail, Top rougail froid

Par Papounet

Présentation du rougail pistache créole. Ingrédients du rougail pistache de la Réunion (974) : 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide (Dakatine) 2 tomates. 1 oignon. 4 piments oiseau (facultatif). 1 zeste de combava (facultatif). Huile-Sel. Pate de cacahuètes...

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Poisson à la bordelaise

Plat principal, Poisson, Traditionnel, Recette familiale, Cuisine Française

Par Papounet

Poisson à la bordelaise gratinée. Ingrédients du poisson à la bordelaise : 4 filets de poisson blanc (Des filets de merlan pour moi). 3 échalotes. 1 jus de citron. 1 gousse d’ail. 10 cl de vin blanc. Persil. Chapelure (120 g environ). Beurre. Huile d’olive-Sel-Poivre. Préparation...

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Sauté mines aux sarcives

Asiatique, Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du sauté mines aux sarcives Ingrédients du sauté mine aux sarcives réunionnais : 1 paquet de nouilles chinoises. 300 g de sarcives au porc ou au poulet (voir recette plus bas). 300 g de crevettes crues fraiches ou congelées. 3 œufs. 1 oignon....

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Purée de piment vert Réunion

Accompagnement, Traditionnel, Cuisine du monde, Recette familiale, Réunion, Cuisine créole, Epices, Piment

Par Papounet

Bocal de purée de piment vert à la réunionnaise. Ingrédients de la purée de piment vert de la Réunion (974) : 200 g de piments verts type "piment oiseau". 2 cm de gingembre frais. 2 gousses d'ail. 1 Zeste d'un demi combava râpé (Facultatif). Huile, Vinaigre,...

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Sauce piment combava de la Réunion

Accompagnement, Cuisine créole, Réunion, Traditionnel, Cuisine du monde, Recette familiale, Sauces, Piment

Par Papounet

Présentation de la sauce piment combava gingembre réunionnaise (974). Ingrédients de la sauce piment au combava et gingembre : 5 piments oiseau frais. 1/2 zeste de combava. 1 oignon émincé finement (ou 1 échalote) 1 cm de gingembre frais 1 cs de vinaigre...

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Crevettes au gingembre, ail et citron vert

Cuisine créole, Plat principal, Recette familiale, Réunion, Cuisine du monde

Par Papounet

Présentation des crevettes au gingembre, ail et citron vert. Ingrédients des crevettes au gingembre, ail et citron vert : 800 g de crevettes. 2 cm de gingembre frais. 4 gousses d'ail. 1 citron vert. Piment (facultatif). 1 bouquet de persil haché. Huile-Sel-Poivre. Préparation...

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Salé dan pois de la Réunion (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Salé, Réunion, Traditionnel

Par Papounet

Présentation du ti salé dan pois de la Réunion (974). Ingrédients du ti salé dan pois : 400 g de poitrine de porc salé, de pied de porc salé ou de queue de porc salé. 800 g de pois du cap déjà cuit (frais ou en conserve). 2 tomates. 2 oignons. 3 gousses...

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Rougail bouchons réunionnais (974)

Cuisine créole, Cuisine du monde, Plat principal, Recette familiale, Rougail, Réunion

Par Papounet

Présentation du rougail bouchons de la Réunion (974) Ingrédients du rougail bouchons combava : 20 bouchons réunionnais (cinq par personne). 4 tomates. 2 oignons rouges de préférence. 4 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche...

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Oeufs mimosa au saumon fumé

Entrée, Oeufs, Recette familiale, Traditionnel, Cuisine Française

Par Papounet

Présentation des œufs mimosa au saumon fumé. Ingrédients des œufs mimosa au saumon fumé : 6 œufs. 1 bol de mayonnaise maison au citron et moutarde (recette plus bas). 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumé. Poivre. Persil et salade verte pour la...

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