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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "recette familiale"

Merlu au court bouillon

Merlu au court bouillon

Recette du Merlu au court bouillon. Le court bouillon est une préparation indispensable pour la cuisson des poissons et notamment le Merlu de ma recette du jour. C’est une méthode de cuisson douce sur base liquide associé à des aromates et du vin blanc...

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Gâteau de semoule au caramel

Gâteau de semoule au caramel

Portion de gâteau de semoule au caramel et raisins secs Aujourd'hui, je vous propose la recette du gâteau de semoule au caramel façon grand-mère pour vous permettre un plongeon dans vos souvenirs d'enfance. Cet entremet savoureux à la semoule de blé dur...

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Encornets sautés à l’ail et au persil (Petits calamars)

Encornets sautés à l’ail et au persil (Petits calamars)

Encornets sautés à l'ail et persil Les encornets sont en fait des petits calamars que l'on peut cuisiner de différentes manière, on les appelle aussi des Chipirons. J'ai choisi une recette de sauté d'encornets à l'ail et au persil qui est un plat facile...

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Spaghetti aux crevettes et poivrons

Spaghetti aux crevettes et poivrons

Recette des spaghettis aux crevettes et poivrons Je vous propose aujourd'hui une excellente recette de pâtes aux crevettes et poivrons avec un peu de crème fraiche liquide. J’ai utilisé des spaghettis, mais vous pouvez aussi prendre des tagliatelles ou...

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Mouclade charentaise (Vendéenne) traditionnelle

Mouclade charentaise (Vendéenne) traditionnelle

Recette de la Mouclade Charentaise. Aujourd’hui, je vous ai concocter la recette de la mouclade charentaise aussi appelé "vendéenne" ou "saintongeaise. On utilise des moules de bouchots, des échalotes, divers aromates et une sauce à la crème fraiche,...

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Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

Moules à la crème persillée et ail sans vin blanc Je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc. C'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne...

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Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

Recette de la blanquette de veau à l'ancienne La blanquette de veau traditionnelle à l'ancienne façon grand-mère est le plat préféré des Français et j'en raffole moi-même. Le veau associé aux champignons, au bouillon de cuisson aux légumes et la crème...

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Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

Aile de raie aux câpres et sauce au beurre noisette. Les ailes de raie aux câpres et leur sauce au beurre noisette à la poêle est une recette de poisson délicieuse qui plaira aux enfants, car il n’y a pas d’arête. Pour vous rendre la préparation de cette...

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Magret de canard sauce au poivre vert

Magret de canard sauce au poivre vert

Recette des magrets de canard au poivre vert. Je vous propose aujourd'hui la recette des magrets de canard avec leur sauce au poivre vert. Ce plat traditionnel savoureux est un grand classique de la gastronomie française. Le poivre vert associé à la crème...

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Tagliatelles au Pesto fait maison

Tagliatelles au Pesto fait maison

Ingrédients des tagliatelles au Pesto : 350 g de tagliatelles fraîches. 100 g de basilic. 2 gousses d'ail. 50 g de pignons de pins. 50 g de parmesan. 5 cs Huile d'olive. Sel-poivre. Astuce du Chef : On peut remplacer les pignons de pin par de la poudre...

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