Massalé de requin-Recette Réunion

Cuisine créole, Plat principal, Poisson, Recette familiale, Réunion

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de requin cuisiné par mon ami réunionnais Hugo comme on le fait localement. À la Réunion, on peut pêcher des petits requins qui sont comestibles, cela reste cependant exceptionnel. La chair du requin étant...

Lire la suite

Gratin Franc-Comtois traditionnel

Gratins, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du gratin Franc-Comtois à la saucisse de Montbéliard et cancoillotte. Ce délicieux gratin familial à base de pommes de terre, de saucisses Montbéliard et de cancoillotte est facile à cuisiner et je...

Lire la suite

Petit salé aux lentilles à l'ancienne

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du Petit salé aux lentilles à l'ancienne comme le cuisinait nos grands-mères jadis. On utilise du petit salé qui est de la viande de porc saumuré que l'on associe à des lentilles vertes du puy, des carottes et des...

Lire la suite

Endives gratinées au Jambon et Fourme d'Ambert

Gratins, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin d'endives au jambon et Fourme d'Ambert. On sélectionne des petites endives de préférence ou des plus grosse que l'on coupera en deux sur leurs longueurs dans ce cas. On les enrobe de jambon, on les recouvre...

Lire la suite

Gratin de chou-fleur au comté

Gratins, Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin de chou-fleur au comté. Cette recette crémeuse à base de chou-fleur, de crème fraiche liquide et de fromage comté gratiné est un pur délice et convient bien au climat du moment. J'ai choisi la version simple...

Lire la suite

Omelette aux champignons

Plat principal, Oeufs, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle de l'omelette aux champignons. On utilisera des œufs bien sûr cuit en omelette associé à des champignons de Paris que j'ai fait revenir avec de l'ail et du persil. On peut ajouter un peu de crème...

Lire la suite

Tripes au vin blanc (Muscadet)

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Plats mijotés.

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle des tripes au vin blanc, en l'occurrence, du muscadet pour moi ce jour. Cette recette de grand-mère cuisiné à l'ancienne est délicieuse et je vous invite à la tester au plus tôt. Cuisiner des tripes...

Lire la suite

Côte de porc à la crème et aux champignons

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle des côtes de porc à la crème et aux champignons aussi appelé sauce parisienne dans les bistrots et brasseries de la capitale. Cette recette gourmande est facile et assez rapide à cuisiner. On émince...

Lire la suite

Lentilles au lard fumé

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel, Légumes

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette des lentilles au lard salé fumé qui convient parfaitement en cette saison ou le froid s'installe. J'ai sélectionné des lentilles vertes du puy, un bon morceau de lard salé paysan, des oignons et des carottes que...

Lire la suite

Lentilles aux saucisses de Montbéliard

Plat principal, Recette familiale, Traditionnel

Par Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette des lentilles aux saucisses de Montbéliard comme le cuisine nos grand-mère depuis des lustres. Je cuisine mes lentilles saucisses à la cocotte, car je ne suis pas un fan des autocuiseurs, chacun fera comme bon lui...

Lire la suite