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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "recette familiale"

Gratin de citrouille aux crevettes-Recette Réunion (974)

Gratin de citrouille aux crevettes-Recette Réunion (974)

Ingrédients du gratin citrouille Créole : 800 g de citrouille (une grosse tranche) 300 g de crevettes. 4 gousse d'ail. 2 gros oignons émincés. 2 cm de gingembre. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Chapelure. Gruyère râpé. Huile de tournesol, Sel et...

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Velouté de carottes au comté

Velouté de carottes au comté

Ingrédients de la recette : 1 kg de carottes. 1 grosse pomme de terre. 2 petit oignons ou un gros. 1 branche de thym. 1 cube de bouillon de volaille. 100 g de fromage comté. 1 filet de crème fraiche dans chaque assiette au moment de servir pour ceux qui...

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Langue de boeuf sauce Tomate et cornichons

Langue de boeuf sauce Tomate et cornichons

Langue de boeuf sauce piquante tomates/cornichons. Liste des ingrédients : Pour le bouillon de la langue : 1 langue de bœuf (Demi langue pour moi). 1 oignons. 1 blanc de poireau. 2 carottes. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil)....

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Recette Avocat Créole-Entrée Réunionnaise

Recette Avocat Créole-Entrée Réunionnaise

Avocats créole au crabe. Ingrédients des avocats Créole : 1 Gros avocat ou 2 petits. 1 boite de chair de crabe. 1 mayonnaise à la moutarde. 1 jus d'un demi citron. 30 g de riz blanc cuit. 1 tiges oignon vert ciselé pour la présentation. Sel-Poivre-Huile....

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Velouté de potiron au cantal

Velouté de potiron au cantal

Velouté de Potiron au fromage Cantal. Ingrédients de la recette : 500 g de potiron (Courge). 1 oignon. 1 Pomme de terre 2 gousses d'ail émincés. 150 g de Cantal. 1 cc de cumin 2 brins de persil Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de crème fraiche (J'en ai...

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Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Chèvre chaud pané croustillant sur lit d'endives

Liste des Ingrédients : 4 chèvres frais en palet. Chapelure maison à base de pain. 4 Tranches de croûtons maison qui serviront de support au chèvre chaud croustillant. 1 œufs pour la panure. 4 jeunes pousses d'endive. 1 poignée de cerneaux de noix. Basilic...

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Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Riz chauffé au poulet-Recette de riz frit Réunion

Ingrédients du riz chauffé créole au poulet : Reste de cari de poulet émietté (ou de poulet rôti). Reste de riz blanc et jaune pour moi. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 3 œufs. 3 ou 4 tiges d'oignons vert ciselés. 2 cs de sauce soja. Huile-Poivre. Ingrédients...

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Vinaigre aux échalotes accompagnement des huîtres

Vinaigre aux échalotes accompagnement des huîtres

Ingrédients de la sauce vinaigre de vin rouge à l'échalote : 1 belle échalote. 15 cl de vinaigre de vin rouge. Poivre du moulin. Cuisine économique Préparation : 5 min Entrée - Végétarien - Végétalien - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait Préparation...

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Lettre d’information de Septembre 2020 - Recettes du mois

Lettre d’information de Septembre 2020 - Recettes du mois

Bonjour à tous, Voici mes recettes publiés du mois de septembre 2020. J'ai commencé le mois avec la Salade d'œufs durs aux anchois et croutons et je l'ai finit avec la recette des Tagliatelles à la bolognaise . Voici les liens du mois de septembre 2020...

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Salade parisienne comme au restaurant

Salade parisienne comme au restaurant

Ingrédients de la salade parisienne : 1 salade verte type laitue, romaine, scarole ou sucrine. 3 œufs durs 80 g de dés de jambon. Pommes de terre vapeur découpés en rondelles. 100 g d'emmental (J'ai mis du Cantal dans ma recette du jour) 1 poignée de...

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