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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Les articles "recette familiale"

Cari de porc au combava

Cari de porc au combava

Présentation du cari de porc au combava et ses accompagnements à la créole. Aujourd’hui, je vous propose la recette du cari de porc au combava comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Il y a plusieurs versions possibles du cari de porc créole,...

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Menu réunionnais-Les plats principaux créole

Menu réunionnais-Les plats principaux créole

Voici maintenant une liste de recettes réunionnaises non exhaustive des nombreux plats principaux de la cuisine créole de la Réunion. On parlera bien sur de cari, de rougail, mais aussi de plat indiens originaux ou de délicieuses recettes asiatiques....

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Menu réunionnais-Les entrées créoles

Menu réunionnais-Les entrées créoles

Je vous propose au travers de trois articles une liste de menu réunionnais concernant les entrées créoles, les plats principaux et les desserts. Je vais vous parler en premier de quelques recettes d'entrée de la cuisine réunionnaise pour vous donner quelques...

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Cuisse de dinde moelleuse au vin blanc

Cuisse de dinde moelleuse au vin blanc

Cuisse de dinde au vin blanc , crème et moutarde. Je vous propose aujourd’hui la recette originale de la cuisse de dinde moelleuse au vin blanc et moutarde, le tout cuit au four. On sélectionne une belle cuisse de dinde que l'on recouvre d'un mélange...

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Sauté mines végétarien-Nouilles chinoises végan

Sauté mines végétarien-Nouilles chinoises végan

Présentation du sauté de mines végétarien mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du sauté de mines végétarien comme on le cuisine à l’ile Maurice. On utilise des nouilles chinoises de blé dur qui doivent leur couleur jaune à l’ajout de curcuma...

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Pulao de poulet-Recette mauricienne

Pulao de poulet-Recette mauricienne

Présentation du Pulao de poulet Mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du Pulao de poulet mauricien traditionnel. Le riz Pulao au poulet ou "Plot" est vraiment délicieux et rappel un peu le biryani. Ce n'est pas moi qui ai cuisiné ce plat d'origine...

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Harengs fumés aux pommes de terre tièdes

Harengs fumés aux pommes de terre tièdes

Présentation des harengs fumés aux pommes de terre tiède. Je vous propose aujourd'hui la recette des harengs fumés aux pommes de terre tiède. Cette recette classique de cuisine française se prépare avec des harengs fumés sous vide que l'on associe à des...

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Rougail concombre, recette de la Réunion.

Rougail concombre, recette de la Réunion.

Présentation du rougail concombre de la Réunion. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail concombre réunionnais qui est un accompagnement froid des caris et rougail chaud à l'ile de la Réunion(974). Il y a une grande variété de rougail, celui...

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Rougail zandouille-Recette réunionnaise

Rougail zandouille-Recette réunionnaise

Présentation du rougail zandouilles réunionnais (974) Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail zandouille comme on le prépare à la Réunion. Localement on trouve des grosses andouilles bien assaisonnées par les charcutiers locaux qui permette...

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Aubergines à la chermoula marocaine

Aubergines à la chermoula marocaine

Présentation des aubergines à la chermoula marocaine. Je vous propose aujourd'hui la recette des aubergines à la chermoula comme on les cuisine au Maroc. Ce plat marocain simple est un pur délice. On fait cuire des aubergines découpées sur leur longueur...

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