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Si le traditionnel boucané bringelles est déjà un monument de la cuisine réunionnaise, l'ajout de la pomme de terre en fait le plat familial par excellence. À l'île de la Réunion (974), cette recette incarne la cuisine du cœur : un plat mijoté, économique,...
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Le massalé boucané aux bringelles est un plat fascinant qui raconte à lui seul l'histoire du métissage culturel de La Réunion (974). Il fusionne l'art du fumage européen (le boucané) avec l'univers des épices et des techniques apportées par les engagés...
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Assiette de moules au pineau traditionnelle. Présentation de la recette des moules au pineau des Charentes En Charente-Maritime, les moules au Pineau des Charentes figurent parmi les recettes emblématiques du terroir. Un plat que tout le monde connaît...
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Recette moules beurre ail persil À propos de la recette des moules au beurre persillé Il y a des recettes qui ne trichent pas. Les moules au beurre persillé, c'est exactement ça : du bon produit, du bon beurre, du persil frais. Et pourtant, quand c'est...
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Blanquette de poulet traditionnelle À propos de la recette de la blanquette de poulet à l'ancienne Il y a des plats qui sentent bon l'enfance sans qu'on ait besoin de fermer les yeux. La blanquette de poulet à l'ancienne en fait partie. C'est cette odeur...
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Potée auvergnate traditionnelle. À propos de la recette de la potée auvergnate à l'ancienne Il y a des plats qui sentent bon le froid dehors et le feu dedans. La potée auvergnate en fait partie. C'est le genre de marmite qu'on sort quand les premières...
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Spaghetti sauce bolognaise. À propos de la recette des spaghettis bolognaise traditionnelle : Il y a des odeurs qui vous attrapent par l'estomac et vous ramènent dix ans en arrière. Celle des spaghettis à la bolognaise en fait partie. Pas la version express...
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Achard mangues vertes de la Réunion (974). À propos de la recette des achards de mangue verte réunionnais (974) Il y a des saveurs qui ne se contentent pas d'accompagner un plat : elles le réveillent, le remettent en place, lui donnent un coup de pied...
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Verre de punch coco réunionnais. À propos de la recette du punch coco réunionnais Il suffit parfois d'une gorgée. Une seule. Et soudain, vous n'êtes plus dans votre cuisine, mais sur la plage de Grande Anse, les pieds dans le sable chaud, à l'ombre d'un...
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Moules, coques, palourdes à la marinière À propos de la recette des moules, coques et palourdes à la marinière Ce trio de coquillages cuisinés à la marinière incarne l'une des recettes les plus emblématiques du répertoire culinaire français. Simple à...
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