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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Salade chaude aux pommes de terre et lardons

Je vous propose aujourd'hui la recette de la salade chaude de pommes de terre au lard fumé découpé en lardons. Cette recette savoureuse est de circonstance en ce moment vu le climat. Le mélange des pommes de terre tiède, de la salade et des lardons permet de déguster un excellent repas familial aussi connu sous le nom de salade ardennaise. La quantité de vinaigre de framboise de ma recette est indicative, vous l'adapterez à la quantité des pommes de terre et à votre goût. On peut utiliser des lardons du commerce, mais c'est meilleur avec une bonne tranche de lard fumé que vous découperez vous-même en gros tronçons. 

 Salade aux pommes de terre et lardons.
Présentation de la salade aux pommes de terre et lardons.

Ingrédients de la salade chaude aux pommes de terre et lardons:

  • 1.5 kg de pommes de terre.
  • 1 salade scarole ou une salade frisée.
  • 200 g de lard paysan.
  • 1 gros oignon ou deux moyens.
  • 1 filet de vinaigre de framboise (3 ou 4 cuillères à soupe).
  • Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salé pendant vingt-cinq minutes environ et les découpez en rondelles après avoir retiré leur peau.
  2. Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché et le lard découpé en gros lardons.
  3. Ajoutez progressivement les feuilles de salade en mélangeant, le temps quelles cuisent tout en restant légèrement croquante.
  4. Ajoutez les pommes de terre.
  5. Ajoutez un filet de vinaigre de framboise, l'équivalent de trois à quatre cuillères à soupe.
  6. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
  7. Servez chaud.
Marmite de salade au lard et pommes de terre.
Cuisson de la salade au lard et pommes de terre.
Plat de salade chaude aux pommes de terre et lardons
Plat de salade chaude aux pommes de terre et lardons

Salade chaude pommes de terre lardons ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner une salade chaude avec des pommes de terre et des gros lardons fumé. J'espère que ma recette vous plaira. Cette salade chaude familiale est plus connue sous l'appellation de salade Ardennaise. On sélectionnera de préférence du bon lard paysan que l'on découpera en lardons. Si vous avez des bonnes astuces de préparation de cette recette ou des suggestions, laissez-moi un commentaire qui profitera à tous mes visiteurs (merci d'avance).

Gros plan sur la salade chaude aux pommes de terre et lardons.
Vue rapprochée sur la salade chaude aux pommes de terre et lardons.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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