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Recettes de Papounet

Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.

Porc à l'ananas réunionnais (974)

Assiette de porc à l'ananas.
Présentation du porc à l'ananas.

Ingrédients du porc à l'ananas créole :

  • 800 g de porc dans l'échine de préférence ou le filet mignon.
  • 1/2 ananas victoria ou des ananas en boite.
  • 1 poivron rouge.
  • 1 poivron vert.
  • 4 gros piment doux.
  • 2 cm de gingembre frais.
  • 2 oignons.
  • 2 gousses d'ail.
  • Tiges oignons verts ciselés (Facultatif).
  • Sauce soja claire.
  • Fécule de manioc ou Maïzena.
  • Huile-Sel poivre.

Préparation de la recette :

  1. Découpez le porc en morceaux et le faire macérer avec 1 cs de fécule de manioc, 2 cs de sauce soja et l'ail écrasé avec le gingembre.
  2. Effeuillez les oignons et réservez.
  3. Découpez les poivrons et les gros piment en lamelles et réservez.
  4. Découpez votre demi ananas en morceaux et réservez.
     
  5. Faire revenir dans une poêle ou un wok avec un filet d'huile, les morceaux de porc avec leur marinade en mélangeant et réservez.
  6. Faire revenir ensuite les oignons avec un filet d'huile, ajoutez ensuite les poivrons et les gros piments et poursuivre la cuisson cinq minutes. Réservez ensuite.
  7. Faire revenir vos lamelles d'ananas avec un filet d'huile pour qu'ils prennent une légère couleur.
  8. Remettez dans la poêle tous les autres ingrédients réservés (porc, poivrons, oignons, gros piment)+ une pincée de poivre. Mélangez délicatement.
     
  9. Dans un bol, déposez 1 cc de fécule de manioc, 10 cl d'eau et 1 cs de sauce soja. Versez ce mélange sur le porc à l'ananas et poursuivre la cuisson trois minutes, le temps que la sauce épaississe un peu.
Vue sur le porc à l'ananas.
Aperçu du porc à l'ananas.

Accompagnement du porc à l'ananas :

On accompagne le porc à l'ananas de riz blanc nature et comme toujours d'un rougail froid pimenté de type rougail tomate ou celui de votre choix (voir liste possible sur le sommaire de mon blog).

Accompagnement riz nature.
Accompagnement riz nature.
Accompagnement rougail tomate.
Accompagnement rougail tomate.

 À propos du sauté de porc à l'ananas :

Le sauté de porc à l'ananas est un classique de la cuisine créole réunionnaise (974). Rien de compliqué, il vous faudra du porc bien sûr, des légumes, de l'ananas et différentes épices et aromates. Je vous conseille de prendre de l'échine de porc pour plus de moelleux de votre sauté de porc à l'ananas. Concernant les gros piment qui ne sont pas fort du tout, on en met en général, mais on peut s'en passer. Pareil pour les carottes qui sont un ingrédient possible optionnel.

Porc à l'ananas sans gros piment.
Porc à l'ananas sans gros piment.

Autres recettes créoles avec du porc qui peuvent vous plaire :

Autres recettes avec du porc.

Recette du sauté de porc à l'ananas; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner la recette chinoise du porc à l'ananas. J'espère que ma recette du jour vous sera utile. Le sauté de porc à l'ananas comme on le cuisine à la Réunion est facile à préparer, mais il nécessite quelques ingrédients particuliers comme de la fécule de manioc pour obtenir une sauce liante. On peut la remplacer par de la maïzena. Concernant l'ananas, frais, c'est mieux bien sûr, mais des ananas en boite feront aussi l'affaire. À vous maintenant de cuisiner un délicieux porc à l'ananas et si vous avez besoin de renseignements complémentaire, laissez-moi un message en bas d'article auquel je répondrais au plus vite.

Porc à l'ananas réunionnais
Porc à l'ananas de la Réunion (974).

 

Ile de la réunion
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

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