Ingrédients du rougail dakatine bringelle :

• 150 g de dakatine (pâte de cacahuète).
• 1 aubergine.
• 1 petite tomate.
• 2 gousses d'ail.
• 1 oignon.
• 3 piments oiseau vert.
• Tiges d'oignons verts ciselés.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette : 

1. Faire griller votre bringelle enveloppé de papier aluminium sur un feu vif ou la faire cuire au four pour pouvoir ensuite retirer sa peau. Récupérer ensuite la chair de votre aubergine et réservez.
2. Hachez l'oignon et réservez.
3. Dans un mortier (on dit pilon à la Réunion), écrasez l'ail et les piments avec un peu de gros sel.
4. Émondez la tomate (retirer sa peau) dans de l'eau bouillante puis découpez-la en petits cubes et réservez.
    
5. Dans un saladier, déposez la chair d'aubergine (bringelle).
6. Ajoutez la tomate concassée, le sel, le poivre, la pâte d'ail et piment et mélangez bien.
7. Ajoutez la pâte de Dakatine, un filet d'huile (1 cs) et bien mélanger. À ce stade, ont peu ajouter un peu d'eau si le rougail Dakatine bringelle est trop épais.
8. On ajoute enfin les tiges d'oignons verts ciselés et on mélange à nouveau.

Accompagnement du rougail dakatine bringelle :

Le rougail Dakatine bringelle est un bon accompagnement de beaucoup de plat de cuisine créole réunionnaise, notamment tous les caris et rougails chauds. On peut aussi s'en servir pour accompagner une saucisse comme sur l'image ci-dessous ou la déguster en sandwich tout simplement.

À propos du rougail Dakatine bringelle :

Le rougail dakatine et le rougail bringelles sont deux institutions culinaires à la Réunion. Il existe une recette qui regroupe ces deux rougails froids pimenté populaire ; Le rougail Dakatine bringelle.

À la Réunion, on parle de bringelle quand on parle d'aubergine et on parle de Dakatine quand il s'agit en fait de pâte d'arachide (cacahuète). Dakatine étant en fait le nom commercial le plus populaire. On va donc préparer un bon rougail bringelle auquel on ajoute de la pâte de Dakatine, on obtiendra ainsi le meilleur des deux.

Le rougail Dakatine bringelle est un accompagnement de nombreux plats de cuisine réunionnaise comme les caris, rougails, mais aussi les grillades et toutes sortes de recette avec du riz. On le déguste aussi en sandwich ou des achards de légumes.

Autres recettes de rougails froids pimentés qui peuvent vous plaire :

Recette du rougail Dakatine bringelle ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer la recette réunionnaise du rougail Dakatine bringelle. J'espère que ma recette du jour vous aidera à réussir ce bon accompagnement froid pimenté des nombreux caris et rougail chaud que l'on déguste à la Réunion. Rien de compliqué, on prépare un rougail bringelle dont je vous ai mis la recette en lien et on ajoute de la pâte de Dakatine tout simplement.