Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
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Aperçu du cari de dorade au combava réunionnais (974). Ingrédients du cari de dorade au combava : 3 dorades fraiches ou congelées en cubes. 5 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava....
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Cuisson de l'omelette aux champignons de Paris. Ingrédients de l'omelette aux champignons : 6 œufs. 250 g de champignons de Paris. 2 gousses d'ail. 1 botte de persil. 2 cs de crème fraiche. 25 g de beurre. Sel-Poivre. Préparation de la recette : Découpez...
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Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients du cari de bichiques : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran...
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Présentation du cari de porc au chou. Ingrédients du cari de porc au chou blanc : 500 g d'échine de porc ou de poitrine. 1 chou blanc. 2 oignons. 5 gousses d'ail 2 tomates. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branches de thym. Persil ou cébette...
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Présentation du cari de poulet aux olives. Ingrédients du cari de poulet aux olives : 4 cuisses de poulet avec leur hanche ou du poulet fumé. 3 tomates. 1 boite d'olives vertes (250 g). 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches...
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Plat de cari de dinde créole. Ingrédients du cari de dinde de la Réunion (974) : 1 kg d'émincée de dinde ou des cuisses. 4 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran...
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Merlans frits en colère face à face. Ingrédients des merlans frits en colère : 4 merlans. 1 assiette de farine. 1 citron. Sel-Poivre. Salade mesclun et persil pour la présentation. Huile de friture. Préparation de la recette : Demandez à votre poissonnier...
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Présentation du Vindaye d'ourite. Ingrédients du vindaye ourite mauricien : 1 beau poulpe (1 kg environ). 2 gros oignon rouge de préférence. 4 gros piment vert. 5 gousses d'ail. 2 cs de graines de moutarde. 1 cs rase de curcuma 2 citrons ou du vinaigre....
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Merlans frits, pomme de terre vapeur au beurre fondu et persil haché Ingrédients des merlans frits aux pommes de terre vapeur persillés. 2 merlans frais. 1 assiette de farine. Sel-Poivre. Huile pour friture. 800 g de pomme de terre. 1 tasse de persil...
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Présentation du poulet aux brocolis sauce soja. Ingrédients du poulet aux brocolis sauce soja : 3 cuisses de poulet avec leurs arrières cuisse ou deux blancs de poulet. 1 bouquet de brocolis. 1 chou pak choï. 1 carotte (facultatif). 2 oignons rouges de...
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