Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
/image%2F4601111%2F20210902%2Fob_f4ce98_presentation-du-poulet-massale-aux-p.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211220%2Fob_5aa82b_presentation-du-ragout-de-veau.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du ragout de veau façon grand-mère c'est à dire cuisiné à l'ancienne. Le ragoût de veau pommes de terre est un plat familial facile à préparer qui est tout à fait de circonstances en cette période...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20201126%2Fob_d09ff8_vue-rapprochee-des-tagliatelles-au-sa.JPG)
La recette des tagliatelles au saumon fumé est une variante savoureuse des pâtes à la bolognaise ou à la carbonara. Le saumon fumé se marie très bien avec ce type de pâtes fraiche de préférence. On associe aux tagliatelles au saumon une sauce crème fraiche...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210627%2Fob_038387_foie-de-lapin-ail-et-persil.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette des foies de lapin au vinaigre balsamique, ail et persil. Rien de plus simple, des beaux foies de lapin, de l’ail haché et du persil, le tout sauté à la poêle dans du beurre fondue et un peu de vinaigre balsamique....
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211004%2Fob_7fe74e_souris-d-agneau-ocnfite-a-l-ail-thy.JPG)
Aujourd'hui, je vous propose la recette de la souris d'agneau confite au four avec une cuisson lente. On commencera la cuisson de la souris d'agneau en cocotte et on la fera confire ensuite lentement au four pendant 2 heures à 150°. La basse température...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210831%2Fob_da57fe_cote-de-boeuf-sauce-au-poivre.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette de la côte de bœuf grillé sauce au poivre crémeuse au fond de veau. Cette recette familiale de viande grillé est un classique de la gastronomie française et je ne m'en lasse pas. Il faudra une belle côte de bœuf...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211030%2Fob_0d22a0_apercu-boucane-pois-du-cap.JPG)
Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210822%2Fob_43f56d_foie-de-veau-a-l-ail-et-persil.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du foie de veau à l’ail et au persil. Ce plat familial traditionnel est facile et rapide à préparer tout en étant délicieux à déguster. Le foie de veau persillé de grand-mère se cuisine avec un bon hachis d'ail et...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20210518%2Fob_76fa46_saucisses-chipolatas-aux-lentilles.JPG)
Je vous propose aujourd’hui la recette des saucisses chipolatas aux lentilles et carottes. Cette recette familiale traditionnelle plait à tous en général. On utilisera des bonnes saucisses chipolatas, des lentilles verte du puy idéalement, des oignons...
Lire la suite/image%2F4601111%2F20211205%2Fob_f40081_gigot-d-agneau-et-accompagnement.JPG)
Je vous propose aujourd'hui la recette du gigot d'agneau réunionnais à la créole. On prépare une marinade avec de l'ail, du gingembre, des clous de girofle, de la sauce soja et un peu de miel que l'on va enduire sur le gigot d'agneau avant de le cuire...
Lire la suite