Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Je vous conseille de prendre de l'échine pour que votre cari de porc ne soit pas trop sec. Beaucoup de créoles à la Réunion le cuisinent aussi avec de la poitrine de porc.
Comme tous les plats mijotés, le cari de porc réunionnais est encore meilleur réchauffé.
On accompagne le cari de porc au chou blanc avec du riz nature, des grains à la créole, un bon rougail tomate et une salade verte assaisonnée servit à part. J'ai utilisé des haricots rouges aujourd'hui, mais vous pouvez aussi préparer des haricots blancs, des lentilles ou des gros pois du cap trouvable en épiceries asiatiques.
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Je vous ai proposé ce jour la recette d'un sauté de porc au chou blanc, plus connu à la Réunion (974) sous le nom créole de "cari de porc au chou". Cette recette de cuisine réunionnaise est plutôt facile à cuisiner.
Il vous faudra du porc dans l'échine ou dans la poitrine de préférence, du chou blanc ou du chou-fleur, des tomates, de l'ail, du gingembre ainsi que diverses épices et aromates. Le cari de porc au chou réunionnais est un plat familial traditionnel qui plait en général et que je vous invite à tester dès que possible.
Si vous avez besoin de plus de détails sur la recette, laissez-moi un commentaire en bas de mon article auquel je répondrais au plus vite.
Vous avez recherché la bonne recette de cuisine réunionnaise du cari de porc au chou. J'espère que ma proposition du jour vous sera utile pour pouvoir cuisiner, vous aussi, ce bon cari créole traditionnel.
J'ai utilisé du chou blanc, mais sachez que la recette est parfaite aussi avec du chou-fleur. Pour le porc, l'échine ou la poitrine sont conseillés pour un cari de porc au chou, car ce sont des morceaux nettement moins secs qui permettront d'obtenir un cari plus moelleux.
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