Ingrédients du rougail Bilimbi créole :

• 6 bilimbis.
• 2 oignons.
• Tige d'oignons verts ciselés (Cébette ou cives).
• 4 piments oiseau.
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation du rougail bilimbi :

1. Lavez les bilimbis et découpez-les en rondelles ou en petits morceaux.
2. Laissez-les tremper dans de l'eau tiède dix minutes, cela permet d'atténuer un peu leur aigreur. Égouttez-les ensuite.
3. Dans un mortier, écrasez au pilon les piments avec un peu de gros sel.
4. Émincez les oignons.
    
5. Dans un bol, mélangez les bilimbis avec les oignons, le piment, les tiges d'oignons verts ciselés et un filet d'huile et réservez au réfrigérateur.
6. Votre rougail bilimbis créole est prêt pour la dégustation.

À propos de la recette du rougail Bilimbis :

Le Bilimbi est un fruit exotique originaire d'Indonésie. Le bilimbi a la particularité de pousser directement sur le tronc de l'arbre. Son gout amer et son acidité rappellent celui des cornichons.

À la Réunion (974), le Bilimbi fait partie des fruits en désuétude de la cuisine créole réunionnaise. On le prépare toutefois encore sous forme de rougail pimenté ou en achards. J'espère que ma recette de rougail Bilimbis créole du jour vous incitera, vous aussi, à tester ce rougail d'accompagnement pimenté traditionnel.

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Recette du rougail bilimbis ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un bon rougail bilimbi comme on le prépare à la Réunion (974). Le bilimbi est un fruit ancien aigre qui revient à la mode en ce moment. Le rougail bilimbi accompagne toutes sortes de rougails et de caris réunionnais.