Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne comme le cuisinait nos grands-mères autrefois. On choisira des beaux poireaux avec leurs feuilles, des pommes de terre et des aromates associés à un bouillon de légumes ou de volaille que l'on mixe après leur cuisson en cocotte. La soupe de poireaux pommes de terre est vraiment de circonstance en ce moment vu le climat hivernal. Vous pouvez accompagner cette soupe maison avec des petits croutons et un peu de crème liquide à part.

Ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre façon grand-mère :

• 3 poireaux.
• 4 pommes de terre moyenne.
• 1 gros oignon.
• 1 bouillon cube de volailles ou de légumes.
• 25 g de beurre.
• 1 cc de farine ou de maïzena.
• Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez les poireaux en conservant une partie des feuilles vertes.
2. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en quatre.
3. Éplucher l'oignon et découpez-le-lui aussi en quatre.
4. Déposez tous les ingrédients dans une marmite puis versez 1 l d'eau environ et le bouillon cube de volailles.
5. Faire cuire la soupe 30 minutes environ. Les pommes de terre et les poireaux doivent être bien cuit.
6. Utilisez ensuite un mixer plongeant ou un blender jusqu'à obtention de la consistance désirée.
7. Ajoutez un beurre manié, c'est-à-dire un mélange avec le beurre et un peu de farine et mélangez délicatement.
8. Servez chaud avec un peu de crème fraîche liquide à part.

Accompagnements de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne :

J'ai accompagné ma soupe de poireaux pommes de terre avec un peu de crème fraiche liquide servi à part et quelques croutons à l'ail. On peut aussi dégustez cette délicieuse soupe d'hiver telle quelle.

Autres recettes de soupes de grand-mère qui peuvent vous plaire :

Soupe poireaux pomme de terre grand-mère ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette de la soupe de poireaux pommes de terre qui permette de se réchauffer en cette période d'hiver autour d'un bon diner familial. Je vous ai proposé la version grand-mère classique de cette soupe traditionnelle. J’ai utilisé un mixer plongeant que je préfère au blender, car il me permet de mieux ajuster la consistance que je désire pour ma soupe de poireaux pommes de terre.