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Recettes de Papounet

Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.

Soupe poireaux pommes de terre à l'ancienne

Soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle.
Soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle.

Ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre :

  • 3 poireaux.
  • 4 pommes de terre moyenne.
  • 1 gros oignon.
  • 1 bouillon cube de volailles ou de légumes.
  • 25 g de beurre.
  • 1 cc de farine ou de maïzena.
  • Sel-Poivre.
Ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne.
Ingrédients de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne.

Préparation de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne :

  1. Découpez les poireaux en conservant une partie des feuilles vertes.
  2. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en quatre.
  3. Éplucher l'oignon et découpez-le-lui aussi en quatre.
     
  4. Déposez tous les ingrédients dans une marmite puis versez 1 l d'eau environ et le bouillon cube de volailles.
  5. Faire cuire la soupe 30 minutes approximativement. Les pommes de terre et les poireaux doivent être bien cuit.
     
  6. Utilisez ensuite un mixer plongeant ou un blender jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  7. Ajoutez un beurre manié, c'est-à-dire un mélange avec le beurre et un peu de farine et mélangez délicatement.
  8. Servez chaud avec un peu de crème fraîche liquide à part.
Soupe de poireaux pommes de terre avant cuisson
Soupe de poireaux pommes de terre avant cuisson
Cuisson de la soupe de poireaux pommes de terre de grand-mère
Cuisson de la soupe de poireaux pommes de terre.
Soupe de poireaux pommes de terre en marmite
Aperçu de la soupe de poireaux pommes de terre

Accompagnements de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne :

J'ai accompagné ma soupe de poireaux pommes de terre avec un peu de crème fraiche liquide servi à part et quelques croutons à l'ail. On peut aussi dégustez cette délicieuse soupe d'hiver telle quelle.

Croûtons pour accompagner la soupe de poireaux pommes de terre de grand-mère.
Accompagnement croûtons de la recette.

À propos de la soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle façon grand-mère :

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne comme le cuisinaient nos grands-mères autrefois. On choisira des beaux poireaux avec leurs feuilles, des pommes de terre et des aromates associés à un bouillon de légumes ou de volaille que l'on mixe après leur cuisson en cocotte.

La soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne est vraiment de circonstance en ce moment vu le climat hivernal. Vous pouvez accompagner cette soupe maison avec des petits croutons et un peu de crème liquide servit à part.

Cuisson de la soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle.
Cuisson de la soupe de poireaux pommes de terre traditionnelle.
Soupe de poireaux pommes de terre mixé au blender.
Soupe de poireaux pommes de terre mixé au blender.

Autres recettes de soupes à l'ancienne qui peuvent vous plaire :

Autres recettes de soupes à l'ancienne.

Soupe poireaux pomme de terre à l'ancienne ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette de la soupe de poireaux pommes de terre façon grand-mère qui permette de se réchauffer en cette période d'hiver autour d'un bon diner familial. Je vous ai proposé la version grand-mère classique de cette soupe traditionnelle. J’ai utilisé un mixer plongeant que je préfère au blender, car il me permet de mieux ajuster la consistance que je désire pour ma soupe de poireaux pommes de terre.

Aperçu de la soupe de poireaux pommes de terre de grand-mère .
Présentation de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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