Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Aujourd’hui je vous propose une recette originale de soupe chinoise au poulet comme on la prépare à l'ile de la Réunion. Cette recette asiatique est facile à cuisiner et très économique. Son principal inconvénient sera sa durée de cuisson (3 heures), en effet, on va faire fondre littéralement un poulet entier pour en récupérer ensuite toutes ses chairs. Le riz va lui aussi fondre presque entièrement et il sera ainsi un liant gouteux.
La recette de la soupe chinoise au poulet ainsi préparé est rare sur le net, voire inexistante, car peu connu des cuisiniers et cuisinières métropolitaine. Je vous conseille de tester, car cette soupe asiatique à la mode réunionnaise est vraiment délicieuse et hyper simple à préparer. Il vous faudra un poulet entier premier prix, un gros morceau de gingembre frais, une poignée de riz et des champignons noirs éventuellement, mais ils sont facultatifs et un bon assaisonnement.
Astuce du Chef : Si vous avez préparé une trop grande quantité de soupe chinoise au poulet, sachez qu'elle se congèle très bien pour une utilisation ultérieure.
Nota : Vous pouvez personnaliser votre soupe chinoise au poulet en ajoutant du chou de Chine émincé au préalable sauté à la poêle, des crevettes ou des légumes selon vos préférences.
On accompagne la soupe chinoise au poulet au moment de servir de tiges d'oignons vert ciselés et de sauce soja. Pour ceux qui aiment les soupes chinoise relevés, on peut ajouter aussi un peu de piment chinois trouvable en supermarché ou en épicerie asiatique sous le nom de "Sriracha".
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Version créole de la soupe chinoise au poulet, orge et crevettes.
Vous avez recherché la recette de la soupe chinoise au poulet qui soit savoureuse et facile à cuisiner. Ma recette du jour est une adaptation réunionnaise de nombreuses recettes de soupe au poulet asiatique que la communauté chinoise créole à popularisé localement. Pour information, on peut aussi ajouter un bâton de citronnelle pour parfumer la soupe chinoise au poulet. On en trouve en métropole chez "grand frais" au rayon exotique. Si vous essayez ma recette, laissez moi un message pour me dire vos impressions ainsi que celles de vos convives.
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