Recettes de Papounet

La recette du soufflé au fromage à la mode Papounet ravira vos papilles, mes filles,  je n'en doute pas une seconde.  Ma recette est facile à réaliser en 15/20 minutes hors temps de cuisson du soufflé bien sûr. vous accompagnez ce délicieux soufflé au fromage maison avec une salade verte et une petite vinaigrette à l'échalote. 
 

Le soufflé au fromage date du 18 ème siècle et fait partie depuis de la culture culinaire française par sa légèreté, son gout et sa capacité à satisfaire petit et grand autour d'un plat convivial et gouteux à souhait. Si vous suivez bien ma recette, vôtre soufflé au fromage sera normalement inratable.
 

 

Cuisine économique

 

 

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min

Entrée

Ingrédients du soufflé au fromage maison :

• 8 œufs.
• 1/2 l de lait.
• 100 g de beurre.
• 80 g de farine.
• 150 g de gruyère ou mieux du comté ou du cantal
• Sel - Poivre - noix de muscade râpée.

Préparation du soufflé au fromage traditionnel :

1. Préchauffer votre four a 180 °c.
    
2. Chauffer votre lait salé et poivré + muscade.
    
3. Prendre une casserole ajouter le beurre et la farine et bien mélanger (faire un roux).
    
4. Ajouter le lait et continuer à mélanger jusqu'à épaississement (comme pour une béchamel).
    
5. Laisser tiédir.
    
6. Ajouter vos jaunes d'œufs hors du feu tout en mélangeant.
    
7. Ajouter votre fromage râpé.
    
8. Monter en neige les blancs des œufs et les incorporer délicatement à votre préparation.
    
9. Beurrez et fariné un plat à soufflet bien souvent rond en verre et verser la préparation de votre soufflet au fromage. Cela peut aussi être des ramequins.
    
10. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes environ à 180 °c.

Facultatif :  Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté plus gouteux ou tout autre fromage.

Astuces du Chef :

• Ne surtout pas ouvrir votre four pendant la cuisson, cela ferait retomber le soufflet.
   
• Un soufflet au fromage se cuit au dernier moment, on le sort du four et on le déguste immédiatement sinon il va retomber.
   
• Laissez refroidir votre béchamel avant d'incorporer les œufs pour éviter qu'ils cuisent en grumeaux.
   
•  Ne pas remplir complètement votre moule à soufflet, oubliez pas que celui-ci va monter en cuisant.

Vidéo de la recette du soufflé au fromage :

ici, la recette vidéo du soufflé au fromage proposé par 750 g pour vous aider à bien le réussir.

Soufflé au fromage, vos requêtes:

La recette du soufflé au fromage inratable a été votre expression de recherche principal.  Mon soufflé du jour conviendra pour 4 personnes sans problème.  Si vous suivez bien les ingrédients et mode de cuisson vous devriez obtenir un résultat mémorable.