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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Filets de merlan poêlés sauce au beurre citronné

Filets de Merlan poêlés sauce au beurre, crème et citron.
Filets de Merlan sauce au beurre, crème et citron.

Ingrédients :

  • 500 g de filets de merlan.
  • 100 g de beurre.
  • Jus d'un demi citron.
  • 4 cs de crème fraîche liquide.
  • Persil ciselé pour la présentation.
  • Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire cuire les filets de Merlan 3 minutes sur chaque face environ.
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre restant à feu doux puis ajoutez le jus de citron et mélangez.
  3. Ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson en mélangeant avec un fouet pour que la sauce au beurre citronné épaississe un peu.
  4. Versez la sauce dans une assiette, déposez les filets de merlan dessus et parsemez d'un peu de persil ciselé.
  5. J'ai accompagné mes filets de merlan sauce beurre-citron de pommes de terre vapeur persillée.
     
Cuisson des filets de merlan avec du beurre
Cuisson des filets de Merlan au beurre

 

Beurre fondue
Beurre fondue
Sauce crémeuse au beurre citronnée
Sauce au beurre fondu crème et citron en accompagnement des filets de Merlan.

Accompagnement des filets de Merlan sauce au beurre-citron :

Vous pouvez accompagner ma recette du jour de pommes vapeur ou de riz blanc qui ira bien aussi avec la sauce au beurre citron.  On peut aussi préparer des pâtes qui seront aussi un excellent complément à la sauce crémeuse des merlans ainsi cuisinés. 
 

Accompagnement des filets de merlan sauce au beurre citron persillée
Filets de merlan avec leur sauce au beurre citronnée et des pommes de terre vapeur persillées.

Recette en vidéo des filets de merlan sauce au beurre citronnée.

Autres recettes de poisson qui peuvent vous plaire :

Filet de merlan poêlés au beurre blanc ; vos requêtes :

Vous avez recherché une recette à base de merlan accompagné d'une sauce à la crème fraiche et au beurre citronné. Mes filets de merlan à la poêle du jour auront, je l'espère, répondu à vos attentes. Cette recette change des filets de merlan à la meunière et la sauce crémeuse au beurre citronnée est vraiment douce et savoureuse en bouche et permet aussi de la saucer avec du pain frais.

Le merlan est, de plus, un bon poisson pas très onéreux et qui cuisiné en filet sans arêtes plaira aux enfants. Si vous avez de bonnes astuces de préparation, laissez-moi un commentaire pour que je puisse améliorer ma recette.

Sauce beurre, citron, crème fraiche en accompagnement des merlans poêlés.
Sauce au beurre , citron et crème fraiche pour napper les filets de merlan poêlés.

 

Bon appétit

 

 

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