Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Quelques images d'illustration de la préparation et la cuisson des raies au câpres et leur beurre noisette. J'ai choisi une cuisson des raies au court bouillon puis la préparation d'une sauce au beurre et câpres que l'on verse sur les ailes de raie avant de servir.
On peut accompagner cette délicieuse recette avec des pommes de terre vapeur mais aussi avec du riz blanc. On peut aussi préparer une bonne purée qui s'associera parfaitement avec les ailes de raie aux câpres et leur sauce au beurre.
La raie aux câpres et sa sauce au beurre noisette est une recette de poisson délicieuse qui plaira aux enfants car il n’y a pas d’arête. Faites préparer vos raies par votre poissonnier qui vous enlèvera la peau.
La raie aux câpres au beurre peut se cuire de plusieurs façons, à la poêle, poché dans un court bouillon 15 minutes dans de l'eau vinaigré ou au four. Pour ma recette du jour, j'ai opté pour la cuisson poché dans un court bouillon facile à préparer et qui à mon avis ne dessèche pas le poisson.
La recette des ailes de raie aux câpres et au beurre noir a été votre principale expression de recherche pour venir sur mon article. J’espère que ma recette du jour vous a incité à la tester un jour prochain. On peut aussi préparer les raies avec une sauce hollandaise pour un résultat tout aussi gouteux.
La raie est un poisson qui convient bien aux enfants vu son absence d’arêtes et son côté diététique qui est intéressant aussi.
Je les ai fait cuire en premier dans un court bouillon pour obtenir plus de saveurs puis j'ai terminé leurs cuisson avec un beurre noisette aux câpres.
Si vous avez des suggestions de préparation des ailes de raie, hésitez pas à me laisser un commentaire qui profitera ainsi au plus grand nombre.
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chantal 08/06/2020 18:09
Mehdi 08/06/2020 22:15
Une Petite Faim 04/06/2020 13:29
Mehdi 04/06/2020 14:38
luna 04/06/2020 06:56
Mehdi 14/11/2020 00:48
gerard richard 13/11/2020 11:22