Je vous propose aujourd’hui la recette du merlu avec une sauce au beurre crémeuse et jus de citron. Ce poisson est excellent, car riche en gout, mais il peut toutefois être remplacer par des merlans ou toutes variétés de poisson blanc. On va commencer par préparer un bon court bouillon aux légumes et vin blanc qui apportera beaucoup de saveurs au merlu pendant sa cuisson. La sauce au beurre citronné additionné de crème fraiche liquide participera avantageusement à ce plat de merlu délicieux accompagné de pomme vapeur, de riz ou de pâtes.

Ingrédients :

Pour le Merlu au court bouillon

• 1 beau merlu.
• 2 oignons ou échalotes.
• 20 cl de vin blanc
• 3 clous de girofle.
• 1 bouquet garni.
• 2 carottes.
• 2 l d'eau.

Pour la sauce au beurre citron :

• 100 g de beurre :
• Jus d'un citron.
• 20 cl de crème liquide (Une brique).
• Persil.
• Sel- poivre.
   

 

Cuisine de tous les jours

 

 

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes

 

Plat - Végétarien - Sans gluten - Sans oeufs

Préparation de la recette :

1. On va commencez par cuire le Merlu au court bouillon (Voir recette du merlu au court bouillon en dessous).
2. Dans une casserole à part on fait fondre le beurre.
3. On ajoute le jus de citron que l'on fait réduire puis la crème fraiche liquide.
4. On fait réduire un peu la sauce citronnée et on assaisonne (Sel-poivre)
5. On ajoute éventuellement un peu de persil ciselé.
6. On nappe la sauce au beurre citronné sur le Merlu.
    

Accompagnements du Merlu sauce beurre citronnée :

On accompagne ce délicieux plat de poisson avec des pommes vapeur ou des pâtes. On peut aussi préparer du riz blanc nature.

Vous avez recherché la recette d'une sauce au beurre et citron pour poisson. J’espère que mon article du jour aura répondu à vos attentes. Cette sauce au beurre citron simple et rapide à préparer conviendra au Merlu bien sûr, mais aussi à tous les poissons blancs de préférence.

Ma recette de sauce au beurre citronné est sans oignons et sans échalotes. Pour ceux qui ne veulent pas incorporez de crème, je vous ai mis aussi le lien vers la recette de cette sauce au beurre- citron sans crème fraiche.

Étant en constante recherche d'amélioration de mes recettes, je vous invite à me laisser un message si vous avez des suggestions ou des secrets de grand-mère concernant cette recette de Merlu sauce au beurre citronnée maison.