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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Avocat aux crevettes

avocat aux crevettes et mayonnaise
Avocat aux crevettes et mayonnaise (recette maison)

La recette de l'avocat aux crevettes avec sa mayonnaise aux œufs est un classique de la cuisine française et de bistrot. Des crevettes, une bonne mayonnaise maison et vous voilà face à une délicieuse entrée qui plaira à vos convives.  Les avocats farcis aux crevettes sont une source de douceur et de fraicheur dont je ne me lasse pas. Parfois, je déguste la recette light avec du fromage blanc aux fines herbes bien relevé, c'est pas mal aussi.

Pour ma recette du jour, j'ai utilisé des gros avocat tropical qui sont à mon avis nettement meilleurs que les petits qu'on nous propose le plus souvent en supermarché. Vu qu'il y a de la mayonnaise, les avocats aux crevettes se consomme sous 3 jours maximum.

Ingrédients des avocats aux crevettes :

  • 1 gros avocat tropical.
  • 2 œufs durs.
  • 1 petit bol de mayonnaise maison à la moutarde (Recette plus bas).
  • 100 g de crevettes.
  • 1/2 citron. 
  • Herbes aromatiques ciselés pour la présentation (Persil, coriandre)
  • Sel-Poivre.

Préparation des avocats aux crevettes traditionnel :

  1. Découpez l'avocat en deux sur sa longueur et enlever le noyau. déposez sur le dessus un filet de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
  2. Préparer les oeufs durs, les écaler et les couper en deux, réservez les jaunes à part.
  3. Écrasez les blancs avec une fourchette et les mélanger à la mayonnaise.
  4. Remplir chaque demi avocat avec le mélange mayonnaise/blancs d'œuf dur.
  5. Déposer les crevettes sur le dessus des avocats.
  6. Ajouter les jaunes d'oeufs que vous aurez écrasés au préalable avec une fourchette comme on le ferait pour des oeufs mimosas.
  7. Parsemez de fines herbes pour la présentation.
  8. Servir bien réfrigéré avec un peu de mayonnaise à part.
     
Suggestion de présentation de l'avocat au crevettes
Présentation de l'avocat crevettes façon mimosa.

Variantes de la sauce des avocats aux crevettes :

  • On peut préparer une sauce cocktail au lieu d'une mayonnaise simple, à ce moment-là on ajoute un peu de sauce ketchup et 1 cc de cognac dans la mayonnaise. On peut aussi ajouter un peu de piment d'Espelette ou du tabasco.
  • On peut aussi incorporer quelques morceaux de pamplemousse ou de mandarine qui s'associeront bien avec les avocats aux crevettes et la mayonnaise.
  • On peut ajouter des petits morceaux d'ananas ou de mangues.
  • On peut remplacer les crevettes par du crabe dans chaque demi avocat.

Comme vous le voyez on peut revisiter la recette de base des avocats aux crevettes et la décliner en de nombreuse versions toutes plus gouteuses les une que les autres.
 

Gros plan sur l'avocat au crevettes
Vue rapprochée de l'avocat crevettes maison.

Recette légère (light) des avocats aux crevettes :

Si on désire une recette d'avocat crevettes sans mayonnaise plus légère, On remplace tout simplement la mayonnaise par du fromage blanc, du yaourt à la grecque ou des petits suisse associés à des herbes aromatiques et un jus de citron. Les avocats crevettes light ainsi préparés seront tout autant délicieux.

Ambiance musical pour accompagner la préparation de vos avocats aux crevettes.

Autres recettes avec des avocats qui peuvent vous plaire :

Recette des avocats aux crevettes; vos requêtes :

Vous avez principalement recherché comment préparer des avocats crevettes mayonnaise qui soit savoureux et facile à élaborer. Certain ont préféré la version light de la recette ou plus exotique avec l'ajout de pamplemousse ou d'ananas qui tous deux s’associent bien avec les crevettes et l'avocat. 

Quelle que soit la recette que vous retiendrez, j'espère que mon article du jour de l'avocat aux crevettes mimosa vous aura intéressé et peut être aussi ouvert aux nombreuses déclinaisons de préparations des avocats crevettes possible qui déjà à la base sont un pur délice. Si vous avez des suggestions ou des idées d'amélioration de la recette, laissez-moi un message en bas d'article (Merci d'avance).

Vue sur un avocat tropical découpez en deux
Avocat tropical coupé en deux

 

Bon appétit

 

 

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