750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Recette Avocat Créole-Entrée Réunionnaise

Recette des avocats créole Réunionnais
Avocats créole au crabe.

 

Ingrédients des avocats Créole :

  • 1 Gros avocat ou 2 petits.
  • 1 boite de chair de crabe.
  • 1 mayonnaise à la moutarde.
  • 1 jus d'un demi citron.
  • 30 g de riz blanc cuit.
  • 1 tiges oignon vert ciselé pour la présentation.
  • Sel-Poivre-Huile.

Facultatif : 1 cs de ketchup et un peu de piment type tabasco.

Astuce du Chef :  On peut remplacer la chair de crabe par du thon, des crevettes ou pourquoi pas du saumon fumé.
 

 
 
 
Préparation : 10 min
 
Sans lait
info

Préparation des avocats créole à la chair de crabe :

Voici en images la préparation de la recette des avocats créole comme on les déguste à la Réunion pendant la saison des avocats à partir du mois de mai.
 

Avocat ouvert en deux partie
  • Découpez un gros avocat en deux et retirer le noyau.  Vous pouvez éventuellement les enduire d'un jus de citron pour qu'il ne noircisse pas.

 

 

 

Chair d'avocat découpé en cubes

 

 

  • Vider l'avocat de sa chair et découpez la en dés.

 

 

 

Chair de crabe égoutté

 

 

 

  • Ouvrez et égouttez votre boite de chair de crabe
Mayonnaise à la moutarde, citron et ketchup

 

 


 


 

Mélange pour avocat créole
Présentation de l'avocat créole Réunionnais

 

  • Préparer une mayonnaise maison à la moutarde, bien salé et poivré auquel vous ajoutez le jus de citron et éventuellement 1 cs de Ketchup + une pointe de tabasco.


 

 

 


 

  • On mélange le riz, la chair de crabe, les dés d'avocat et la mayonnaise maison.
     
  • Remplissez vos demi avocat de cette préparation et parsemez d'oignons verts ciselés puis mettre au réfrigérateur 1 h minimum avant de déguster.

 

 

 

 

 

  • Avocat à la créole prêt à la dégustation.

Quelques mots sur la recette :

Je vous propose aujourd'hui une entrée réunionnaise rafraichissante, les avocats créoles avec de la chair de crabe associé à une bonne mayonnaise à la moutarde. A la Réunion, on a la chance d'avoir des avocats à profusion quand arrive la saison. il sont en général énorme et crémeux à souhait. Je les déguste parfois à la façon créole, c’est-à-dire avec une petite cuillère et un jus de citron et c'est tout tellement les avocats réunionnais sont gouteux avec une texture idéale.

Les avocats créoles farcis aux crabes sont un pur délice facile à préparer. Les réunionnais aimant la nourriture épicée, ils ajoutent un peu de tabasco à leur avocat créole mais cela reste une option. Vous pouvez remplacer la chair de crabe par des crevettes ou du thon, cette entrée réunionnaise sera tout aussi gouteuse.
 

Avocat créole comme à la Réunion
Présentation de l'avocat au crabe comme à la Réunion.

Avocat créole-Vos requêtes :

Vous avez recherché une entrée réunionnaise facile ou comment faire des avocats farcis comme à la Réunion ou en verrine. Ma recette du jour est facile et rapide à cuisiner et je vous invite à la tester.  laissez moi un commentaire si vous avez des suggestions ou des questions auxquels je répondrais au plus vite.

 

Bon appétit

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article