Ingrédients du zembrocal pois du cap créole :

• 250 g de riz basmati.
• 200 g de pois du cap sec ou en boite.
• 1 gros oignon ou deux petits.
• 3 gousses d'ail.
• 2 belles branches de thym.
• 1 cc de curcuma (safran peï).
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Faire tremper la veille les pois du cap secs dans un grand volume d'eau.
2. Émincez l'oignon et réservez.
3. Dans un mortier, écrasez ensemble l'ail et un peu de gros sel.
4. Égouttez les pois du cap et les faire cuire 1 h 30 approximativement dans de l'eau. Ils doivent être bien cuit.
    
5. Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile.
6. Ajoutez l'ail et poursuivre la cuisson deux minutes.
7. Ajoutez le riz, le thym, le curcuma, deux verres à moutarde d'eau, bien mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert 30 minutes environ en surveillant la cuisson. Si vous avez une marmite à riz, son arrêt sera automatique.
8. Servez chaud votre zembrocal pois du cap avec l'accompagnement de votre choix.

9. 

À propos de la recette du riz Zembrocal pois du cap :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du riz zembrocal au pois du cap. Cette recette de cuisine créole traditionnelle est une institution à l'ile de la réunion (974). Je l'ai cuisiné avec des pois du cap appelé aussi "gros pois" localement et haricots de Lima en métropole. 

On peut varier la recette en utilisant des haricots rouges, des pommes de terre, des lentilles ou des petits pois, cela sera selon les gouts et disponibilités de chacun. Le zembrocal pois du cap accompagne particulièrement bien le rougail saucisses, il est aussi le roi des piqueniques créole. J'ai pris des pois du cap sec que j'ai fait tremper dans l'eau la veille pour préparer ma recette, mais on peut aussi prendre des pois du cap en boite par facilité et rapidité de préparation. En france métropolitaine, vous pouvez préparer votre riz zembrocal au pois du cap en les achetant en épicerie asiatique. 

Autres recettes de riz zembrocal créole :

Recette du riz zembrocal gros pois du cap ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un bon zembrocal créole avec des pois du cap. J’espère que ma recette du jour vous sera utile. Rien de compliqué comme vous avez pu le lire. Les pois du cap sont aussi appelés haricot de Lima pour ceux qui en chercherai en France métropolitaine. Vous pouvez déguster le zembrocal pois du cap tel quel avec un peu de piment à part, mais la plupart du temps, on l'accompagne d'un rougail saucisses ou le cari créole de votre choix.